法规依据
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）表B.3 允许使用的食品用香料名单
法规名称
食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
法规编号
GB 2760-2024
版本年份 / 收录物质
2024 · 1924 种
食品用香料、香精在各类食品中按生产需要适量使用；但依据 GB 2760-2024 表 B.1，以下 29 类食品不得添加任何食品用香料、香精： • 巴氏杀菌乳 • 灭菌乳和高温杀菌乳 • 发酵乳 • 稀奶油 • 植物油脂 • 动物油脂（包括猪油、牛油、鱼油和其他动物脂肪等） • 无水黄油、无水乳脂 • 新鲜水果 • 新鲜蔬菜 • 冷冻蔬菜 • 新鲜食用菌和藻类 • 冷冻食用菌和藻类 • 原粮 • 大米 • 小麦粉 • 杂粮粉 • 食用淀粉 • 生、鲜肉 • 鲜水产 • 鲜蛋 • 食糖 • 蜂蜜 • 盐及代盐制品 • 婴幼儿配方食品a • 婴幼儿辅助食品a • 饮用天然矿泉水 • 饮用纯净水 • 其他类饮用水 • 茶叶、咖啡
药食同源物品目录 106
可用于保健食品的物品目录 115
保健食品原料目录-营养素补充剂 29
保健食品原料目录-非营养素 10
新食品原料目录 170
食品添加剂 319
食品营养强化剂（GB 14880） 43
食品用香料（GB 2760 表B.3） 1924
特殊膳食用食品相关法规清单 22
普通食品原料白名单 48
GB 2760-2024 禁用物质清单 12
食品加工助剂（GB 2760） 121
食品酶制剂（GB 2760） 77
食品接触材料及制品用添加剂新品种 2
食品中真菌毒素限量（GB 2761-2017） 6
食品中污染物限量（GB 2762-2025） 15
食品中农药最大残留限量（GB 2763-2026） 568
物质列表 共 1924 种
| 物质名称 | 俗名 · 别名 | 拉丁名 / 英文名 | 类别 | 状态 |
|---|---|---|---|---|
| 异硫氰酸苯乙酯 | Phenethyl isothiocyanate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-(3-苯丙基)吡啶 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 4,5-二甲基-2-乙基-3-噻唑啉 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-仲丁基-4,5-二甲基-3-噻唑啉 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 吡嗪乙硫醇 | Pyrazine ethanethiol | — | 食品用香料 | 有效 |
| 水杨酸苯酯 | Phenyl salicylate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 庚醛二甲缩醛 | Heptanal dimethyl acetal | — | 食品用香料 | 有效 |
| 羟基香茅醛二甲缩醛 | Hydroxy citronellal dimethyl acetal | — | 食品用香料 | 有效 |
| 对-丙基茴香醚 | p-Propyl anisole | — | 食品用香料 | 有效 |
| 异丁酸对-甲酚酯 | p-Tolyl isobutyrate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 异丁酸邻-甲酚酯 | o-Tolyl isobutyrate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 柠檬醛丙二醇缩醛 | Citral propylene glycol acetal | — | 食品用香料 | 有效 |
| 反式-2-己烯醛二乙缩醛 | trans-2-Hexenal diethyl acetal | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-巯基噻吩 | 2-Mercaptothiophene | — | 食品用香料 | 有效 |
| 对-䓝-3,8-二醇(又名对-3,8-薄荷烷二醇) | 对-3,8-薄荷烷二醇、p-Menth-3 | — | 食品用香料 | 有效 |
| 1,8-辛二硫醇 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 螺[2,4-二硫杂-1-甲基-8-氧杂双环[3.3.0]-辛烷-3,3'-(1'-氧杂-2'-甲基)环戊烷] | spiro[2 | — | 食品用香料 | 有效 |
| 3-壬烯-2-酮 | 3-Nonen-2-one | — | 食品用香料 | 有效 |
| 3-甲基-2,4-壬二酮 | 3-Methyl-2 | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2,5-二甲基-3-硫代乙酰氧基呋喃 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 反式-4-己烯醛 | trans-4-Hexenal | — | 食品用香料 | 有效 |
| 3-[(2-甲基-3-呋喃)硫基]-2-丁酮 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 3-巯基-2-甲基戊醛 | 3-Mercapto-2-methylpentanal | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-(l-䓝氧基)乙醇[又名 2-(l-薄荷烷氧基乙醇)] | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 丙酸四氢糠酯 | Tetrahydrofurfuryl propionate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 异戊酸烯丙酯 | Allyl isovalerate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 3-羟甲基-2-庚酮 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 三丙酸甘油酯 | Glyceryl tripropanoate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 辛酸糠酯 | Furfuryl octanoate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 丁酸反式-2-辛烯醇酯 | trans-2-Octen-1-yl butanoate | — | 食品用香料 | 有效 |
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