法规依据
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）表B.3 允许使用的食品用香料名单
法规名称
食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
法规编号
GB 2760-2024
版本年份 / 收录物质
2024 · 1924 种
食品用香料、香精在各类食品中按生产需要适量使用；但依据 GB 2760-2024 表 B.1，以下 29 类食品不得添加任何食品用香料、香精： • 巴氏杀菌乳 • 灭菌乳和高温杀菌乳 • 发酵乳 • 稀奶油 • 植物油脂 • 动物油脂（包括猪油、牛油、鱼油和其他动物脂肪等） • 无水黄油、无水乳脂 • 新鲜水果 • 新鲜蔬菜 • 冷冻蔬菜 • 新鲜食用菌和藻类 • 冷冻食用菌和藻类 • 原粮 • 大米 • 小麦粉 • 杂粮粉 • 食用淀粉 • 生、鲜肉 • 鲜水产 • 鲜蛋 • 食糖 • 蜂蜜 • 盐及代盐制品 • 婴幼儿配方食品a • 婴幼儿辅助食品a • 饮用天然矿泉水 • 饮用纯净水 • 其他类饮用水 • 茶叶、咖啡
药食同源物品目录 106
可用于保健食品的物品目录 115
保健食品原料目录-营养素补充剂 29
保健食品原料目录-非营养素 10
新食品原料目录 170
食品添加剂 319
食品营养强化剂（GB 14880） 43
食品用香料（GB 2760 表B.3） 1924
特殊膳食用食品相关法规清单 22
普通食品原料白名单 48
GB 2760-2024 禁用物质清单 12
食品加工助剂（GB 2760） 121
食品酶制剂（GB 2760） 77
食品接触材料及制品用添加剂新品种 2
食品中真菌毒素限量（GB 2761-2017） 6
食品中污染物限量（GB 2762-2025） 15
食品中农药最大残留限量（GB 2763-2026） 568
物质列表 共 1924 种
| 物质名称 | 俗名 · 别名 | 拉丁名 / 英文名 | 类别 | 状态 |
|---|---|---|---|---|
| 山楂酊 | Hawthorn tincture | Hawthorn tincture | 香精香料 | 有效 |
| 杏仁油 | Almond oil | Almond oil | 香精香料 | 有效 |
| 柑橘酊 | Citrus tincture | Citrus tincture | 香精香料 | 有效 |
| 白兰花油 | Michelia alba oil | Michelia alba oil | 香精香料 | 有效 |
| 玳玳花油 | Dai-dai flower oil | Dai-dai flower oil | 香精香料 | 有效 |
| 除萜 citrus 油 | Terpeneless citrus oil | Terpeneless citrus oil | 香精香料 | 有效 |
| 芹菜籽油 | Celery seed oil | Celery seed oil | 香精香料 | 有效 |
| 芫荽籽油 | Coriander seed oil | Coriander seed oil | 香精香料 | 有效 |
| 枯茗油 | Cumin oil | Cumin oil | 香精香料 | 有效 |
| 月桂叶油 | Bay leaf oil | Bay leaf oil | 香精香料 | 有效 |
| 百里香油 | Thyme oil | Thyme oil | 香精香料 | 有效 |
| 迷迭香油 | Rosemary oil | Rosemary oil | 香精香料 | 有效 |
| 姜黄油 | Turmeric oil | Turmeric oil | 香精香料 | 有效 |
| 肉豆蔻油 | Nutmeg oil | Nutmeg oil | 香精香料 | 有效 |
| 众香叶油 | Pimento leaf oil | Pimento leaf oil | 香精香料 | 有效 |
| 罗勒油 | Basil oil | Basil oil | 香精香料 | 有效 |
| 紫苏油 | Perilla oil | Perilla oil | 香精香料 | 有效 |
| 乙酸乙酯 | Ethyl acetate、ethyl-acetate | Ethyl acetate | 香精香料 | 有效 |
| 乙酸丁酯 | Butyl acetate、butyl-acetate | Butyl acetate | 香精香料 | 有效 |
| 丁酸丁酯 | Butyl butyrate、butyl-butyrate | Butyl butyrate | 香精香料 | 有效 |
| 异戊酸乙酯 | Ethyl isovalerate | Ethyl isovalerate | 香精香料 | 有效 |
| 己酸乙酯 | Ethyl caproate、ethyl-caproate | Ethyl caproate | 香精香料 | 有效 |
| 庚酸乙酯 | Ethyl enanthate、ethyl-enanthate | Ethyl enanthate | 香精香料 | 有效 |
| 辛酸乙酯 | Ethyl caprylate、ethyl-caprylate | Ethyl caprylate | 香精香料 | 有效 |
| 癸酸乙酯 | Ethyl caprate、ethyl-caprate | Ethyl caprate | 香精香料 | 有效 |
| 乳酸乙酯 | Ethyl lactate、ethyl-lactate | Ethyl lactate | 香精香料 | 有效 |
| 乙酰乙酸乙酯 | Ethyl acetoacetate | Ethyl acetoacetate | 香精香料 | 有效 |
| γ-壬内酯 | Gamma-nonalactone | Gamma-nonalactone | 香精香料 | 有效 |
| γ-十一内酯 | Gamma-undecalactone | Gamma-undecalactone | 香精香料 | 有效 |
| δ-癸内酯 | Delta-decalactone | Delta-decalactone | 香精香料 | 有效 |
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