法规依据
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）表B.3 允许使用的食品用香料名单
法规名称
食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
法规编号
GB 2760-2024
版本年份 / 收录物质
2024 · 1924 种
食品用香料、香精在各类食品中按生产需要适量使用；但依据 GB 2760-2024 表 B.1，以下 29 类食品不得添加任何食品用香料、香精： • 巴氏杀菌乳 • 灭菌乳和高温杀菌乳 • 发酵乳 • 稀奶油 • 植物油脂 • 动物油脂（包括猪油、牛油、鱼油和其他动物脂肪等） • 无水黄油、无水乳脂 • 新鲜水果 • 新鲜蔬菜 • 冷冻蔬菜 • 新鲜食用菌和藻类 • 冷冻食用菌和藻类 • 原粮 • 大米 • 小麦粉 • 杂粮粉 • 食用淀粉 • 生、鲜肉 • 鲜水产 • 鲜蛋 • 食糖 • 蜂蜜 • 盐及代盐制品 • 婴幼儿配方食品a • 婴幼儿辅助食品a • 饮用天然矿泉水 • 饮用纯净水 • 其他类饮用水 • 茶叶、咖啡
药食同源物品目录 106
可用于保健食品的物品目录 115
保健食品原料目录-营养素补充剂 29
保健食品原料目录-非营养素 10
新食品原料目录 170
食品添加剂 319
食品营养强化剂（GB 14880） 43
食品用香料（GB 2760 表B.3） 1924
特殊膳食用食品相关法规清单 22
普通食品原料白名单 48
GB 2760-2024 禁用物质清单 12
食品加工助剂（GB 2760） 121
食品酶制剂（GB 2760） 77
食品接触材料及制品用添加剂新品种 2
食品中真菌毒素限量（GB 2761-2017） 6
食品中污染物限量（GB 2762-2025） 15
食品中农药最大残留限量（GB 2763-2026） 568
物质列表 共 1924 种
| 物质名称 | 俗名 · 别名 | 拉丁名 / 英文名 | 类别 | 状态 |
|---|---|---|---|---|
| 薄荷酮 | Menthene、Menthone | Menthone | 香精香料 | 有效 |
| 香芹酮 | Carvone | Carvone | 香精香料 | 有效 |
| 紫罗兰酮 | Ionone | Ionone | 香精香料 | 有效 |
| 甲基紫罗兰酮 | Methyl ionone | Methyl ionone | 香精香料 | 有效 |
| 大马酮 | Damascone | Damascone | 香精香料 | 有效 |
| 丁酸异戊酯 | Isoamyl butyrate、isoamyl-butyrate | Isoamyl butyrate | 香精香料 | 有效 |
| 乙酸苯乙酯 | Phenethyl acetate、phenethyl-acetate | Phenethyl acetate | 香精香料 | 有效 |
| 丙酸乙酯 | Ethyl propionate、ethyl-propionate | Ethyl propionate | 香精香料 | 有效 |
| 丙酸苄酯 | Benzyl propionate、benzyl-propionate | Benzyl propionate | 香精香料 | 有效 |
| 水杨酸甲酯 | Methyl salicylate、methyl-salicylate | Methyl salicylate | 香精香料 | 有效 |
| γ-十二内酯 | Gamma-dodecalactone | Gamma-dodecalactone | 香精香料 | 有效 |
| 异丁香酚 | Isoeugenol | Isoeugenol | 香精香料 | 有效 |
| 茴脑 | Anethole | Anethole | 香精香料 | 有效 |
| 蒎烯 | Pinene | Pinene | 香精香料 | 有效 |
| 莰烯 | Camphene | Camphene | 香精香料 | 有效 |
| 月桂烯 | Myrcene | Myrcene | 香精香料 | 有效 |
| 二烯丙基二硫醚 | Diallyl disulfide | Diallyl disulfide | 香精香料 | 有效 |
| 巯基呋喃酮 | Meracapto furanone、Furaneol | Mercapto furanone | 香精香料 | 有效 |
| 2-乙酰基吡嗪 | 2-Acetylpyrazine | 2-Acetylpyrazine | 香精香料 | 有效 |
| 甲基环戊烯醇酮 | Methylcyclopentenolone | Methylcyclopentenolone | 香精香料 | 有效 |
| 樟脑 | Camphor | Camphor | 香精香料 | 有效 |
| 柏木脑 | Cedrol | Cedrol | 香精香料 | 有效 |
| 龙涎酮 | Ambrox | Ambrox | 香精香料 | 有效 |
| 乙酸甲酯 | Methyl acetate、methyl-acetate | Methyl acetate | 香精香料 | 有效 |
| 乙酸丙酯 | Propyl acetate、propyl-acetate | Propyl acetate | 香精香料 | 有效 |
| 乙酸戊酯 | Amyl acetate | Amyl acetate | 香精香料 | 有效 |
| 乙酸己酯 | Hexyl acetate、hexyl-acetate | Hexyl acetate | 香精香料 | 有效 |
| 乙酸庚酯 | Heptyl acetate、heptyl-acetate | Heptyl acetate | 香精香料 | 有效 |
| 乙酸辛酯 | Octyl acetate、octyl-acetate | Octyl acetate | 香精香料 | 有效 |
| 乙酸壬酯 | Nonyl acetate、nonyl-acetate | Nonyl acetate | 香精香料 | 有效 |
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