法规依据
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）表B.3 允许使用的食品用香料名单
法规名称
食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
法规编号
GB 2760-2024
版本年份 / 收录物质
2024 · 1924 种
食品用香料、香精在各类食品中按生产需要适量使用；但依据 GB 2760-2024 表 B.1，以下 29 类食品不得添加任何食品用香料、香精： • 巴氏杀菌乳 • 灭菌乳和高温杀菌乳 • 发酵乳 • 稀奶油 • 植物油脂 • 动物油脂（包括猪油、牛油、鱼油和其他动物脂肪等） • 无水黄油、无水乳脂 • 新鲜水果 • 新鲜蔬菜 • 冷冻蔬菜 • 新鲜食用菌和藻类 • 冷冻食用菌和藻类 • 原粮 • 大米 • 小麦粉 • 杂粮粉 • 食用淀粉 • 生、鲜肉 • 鲜水产 • 鲜蛋 • 食糖 • 蜂蜜 • 盐及代盐制品 • 婴幼儿配方食品a • 婴幼儿辅助食品a • 饮用天然矿泉水 • 饮用纯净水 • 其他类饮用水 • 茶叶、咖啡
药食同源物品目录 106
可用于保健食品的物品目录 115
保健食品原料目录-营养素补充剂 29
保健食品原料目录-非营养素 10
新食品原料目录 170
食品添加剂 319
食品营养强化剂（GB 14880） 43
食品用香料（GB 2760 表B.3） 1924
特殊膳食用食品相关法规清单 22
普通食品原料白名单 48
GB 2760-2024 禁用物质清单 12
食品加工助剂（GB 2760） 121
食品酶制剂（GB 2760） 77
食品接触材料及制品用添加剂新品种 2
食品中真菌毒素限量（GB 2761-2017） 6
食品中污染物限量（GB 2762-2025） 15
食品中农药最大残留限量（GB 2763-2026） 568
物质列表 共 1924 种
| 物质名称 | 俗名 · 别名 | 拉丁名 / 英文名 | 类别 | 状态 |
|---|---|---|---|---|
| 大茴香醛 | p-Anisaldehyde | p-Anisaldehyde | 香精香料 | 有效 |
| 柠檬烯 | Limonene | Limonene | 香精香料 | 有效 |
| 芳樟醇 | Linalool | Linalool | 香精香料 | 有效 |
| 香茅醇 | Citronellol | Citronellol | 香精香料 | 有效 |
| 橙花醇 | Nerol | Nerol | 香精香料 | 有效 |
| 苯乙醇 | Phenethyl alcohol | Phenethyl alcohol | 香精香料 | 有效 |
| 乙酸苄酯 | Benzyl acetate、benzyl-acetate | Benzyl acetate | 香精香料 | 有效 |
| 邻氨基苯甲酸甲酯 | Methyl anthranilate | — | 香精香料 | 禁用 |
| 吲哚 | Indole | Indole | 香精香料 | 有效 |
| 乙基香兰素 | Ethyl vanillin | Ethyl vanillin | 香精香料 | 有效 |
| 丁香油 | Clove oil | Syzygium aromaticum | 香精香料 | 有效 |
| 肉桂油 | Cinnamon oil | Cinnamomum cassia | 香精香料 | 有效 |
| 茴香油 | Anise oil | Anise oil | 香精香料 | 有效 |
| 己酸烯丙酯 | Allyl caproate、Allyl hexanoate、allyl-caproate | Allyl hexanoate | 香精香料 | 有效 |
| 桂醛 | Cinnamaldehyde、Cinnamic aldehyde、肉桂醛 | Cinnamic aldehyde | 香精香料 | 有效 |
| 香茅醛 | Citronellal | Citronellal | 香精香料 | 有效 |
| 可可壳酊 | Cocoa shell tincture | Cocoa shell tincture | 香精香料 | 有效 |
| 枣子酊 | Jujube tincture | Jujube tincture | 香精香料 | 有效 |
| 松香甘油酯 | Glycerol ester of rosin | Glycerol ester of rosin | 香精香料 | 有效 |
| 己酸甲酯 | Methyl caproate、Methyl hexanoate、methyl-caproate | Methyl hexanoate | 香精香料 | 有效 |
| 苯乙酸乙酯 | Ethyl phenylacetate、ethyl-phenylacetate | Ethyl phenylacetate | 香精香料 | 有效 |
| 红橘油 | Red tangerine oil | Red tangerine oil | 香精香料 | 有效 |
| 白柠檬油 | Lime oil | Lime oil | 香精香料 | 有效 |
| 佛手油 | Bergamot oil | Bergamot oil | 香精香料 | 有效 |
| 红桔油 | Tangerine oil | Tangerine oil | 香精香料 | 有效 |
| 肉豆蔻衣油 | Mace oil | Mace oil | 香精香料 | 有效 |
| 众香子油 | Allspice oil | Allspice oil | 香精香料 | 有效 |
| 胡椒油 | Pepper oil | Pepper oil | 香精香料 | 有效 |
| 姜黄浸膏 | Turmeric concrete | Turmeric concrete | 香精香料 | 有效 |
| 茉莉净油 | Jasmine absolute | Jasmine absolute | 香精香料 | 有效 |
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