法规依据
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）表B.3 允许使用的食品用香料名单
法规名称
食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
法规编号
GB 2760-2024
版本年份 / 收录物质
2024 · 1924 种
食品用香料、香精在各类食品中按生产需要适量使用；但依据 GB 2760-2024 表 B.1，以下 29 类食品不得添加任何食品用香料、香精： • 巴氏杀菌乳 • 灭菌乳和高温杀菌乳 • 发酵乳 • 稀奶油 • 植物油脂 • 动物油脂（包括猪油、牛油、鱼油和其他动物脂肪等） • 无水黄油、无水乳脂 • 新鲜水果 • 新鲜蔬菜 • 冷冻蔬菜 • 新鲜食用菌和藻类 • 冷冻食用菌和藻类 • 原粮 • 大米 • 小麦粉 • 杂粮粉 • 食用淀粉 • 生、鲜肉 • 鲜水产 • 鲜蛋 • 食糖 • 蜂蜜 • 盐及代盐制品 • 婴幼儿配方食品a • 婴幼儿辅助食品a • 饮用天然矿泉水 • 饮用纯净水 • 其他类饮用水 • 茶叶、咖啡
药食同源物品目录 106
可用于保健食品的物品目录 115
保健食品原料目录-营养素补充剂 29
保健食品原料目录-非营养素 10
新食品原料目录 170
食品添加剂 319
食品营养强化剂（GB 14880） 43
食品用香料（GB 2760 表B.3） 1924
特殊膳食用食品相关法规清单 22
普通食品原料白名单 48
GB 2760-2024 禁用物质清单 12
食品加工助剂（GB 2760） 121
食品酶制剂（GB 2760） 77
食品接触材料及制品用添加剂新品种 2
食品中真菌毒素限量（GB 2761-2017） 6
食品中污染物限量（GB 2762-2025） 15
食品中农药最大残留限量（GB 2763-2026） 568
物质列表 共 1924 种
| 物质名称 | 俗名 · 别名 | 拉丁名 / 英文名 | 类别 | 状态 |
|---|---|---|---|---|
| 辛酸对-甲酚酯 | p-Tolyl octanoate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 丙酸麦芽酚酯 | Maltol propionate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 顺式-2-已烯-1-醇 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| (+/-)反式和顺式-2-已烯醛丙二醇缩醛 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 乙酸 2-乙基丁酯 | 2-Ethylbutyl acetate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2,5-二乙基-3-甲基吡嗪 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 4-(甲硫基)-2-戊酮 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 甲硫基甲硫醇 | Methylthiomethylmercaptan | — | 食品用香料 | 有效 |
| 顺式和反式-5-乙基-4-甲基-2-(1-甲基丙基)-噻唑啉 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 辛醛二甲缩醛 | Octanal dimethyl acetal | — | 食品用香料 | 有效 |
| 3-巯基-3-甲基-1-丁醇乙酸酯 | 3-Mercapto-3-methyl-1-butyl acetate | — | 食品用香料 | 有效 |
| (R,S)-3-羟基丁酸l-薄荷酯 | l-Menthyl | — | 食品用香料 | 有效 |
| 异戊酸异丙酯 | Isopropyl isovalerate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 顺式-4-癸烯醇乙酸酯 | cis-4-Decenyl acetate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 惕各酸香叶酯 | Geranyl tiglate | — | 食品用香料 | 有效 |
| N-苯甲酰邻氨基苯甲酸 | N-Benzoylanthranilic acid | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2,6,10-三甲基-2,6,10-十五碳三烯-14-酮 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2,5-二甲基噻唑 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 甲硫基甲醇丁酸酯 | Methylthiomethyl butyrate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-甲硫基乙醇 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 二乙基三硫醚 | Diethyl trisulfide | — | 食品用香料 | 有效 |
| 顺式和反式-1-巯基-对-䓝烷-3-酮(又名顺式和反式-1-巯基-对-薄荷烷-3-酮) | 顺式和反式-1-巯基-对-薄荷烷-3-酮、cis- and trans-1-Mercapto-p- menthan-3-one | — | 食品用香料 | 有效 |
| 4-羟基-4-甲基-7-顺式-癸烯酸γ-内酯 | 4-Hydroxy-4-methyl-7-cis-decenoic acid gamma lactone | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-甲基辛醛 | 2-Methyloctanal | — | 食品用香料 | 有效 |
| 3-甲基-5-丙基-2-环己烯-1-酮 | 3-Methyl-5-propyl-2-cyclohexen-1-one | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2,4-壬二烯-1-醇 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 环戊硫醇 | Cyclopentanethiol | — | 食品用香料 | 有效 |
| N-对苯乙腈基薄荷烷基甲酰胺 | N-p-Benzeneacetonitrile menthanecarboxamide | — | 食品用香料 | 有效 |
| N-[2-(吡啶-2-基)乙基]薄荷烷基甲酰胺 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 4-氨基-5,6-二甲基噻吩并[2,3-d]嘧啶-2(1H)-酮盐酸盐 | 4-Amino-5 | — | 食品用香料 | 有效 |
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