法规依据
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）表B.3 允许使用的食品用香料名单
法规名称
食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
法规编号
GB 2760-2024
版本年份 / 收录物质
2024 · 1924 种
食品用香料、香精在各类食品中按生产需要适量使用；但依据 GB 2760-2024 表 B.1，以下 29 类食品不得添加任何食品用香料、香精： • 巴氏杀菌乳 • 灭菌乳和高温杀菌乳 • 发酵乳 • 稀奶油 • 植物油脂 • 动物油脂（包括猪油、牛油、鱼油和其他动物脂肪等） • 无水黄油、无水乳脂 • 新鲜水果 • 新鲜蔬菜 • 冷冻蔬菜 • 新鲜食用菌和藻类 • 冷冻食用菌和藻类 • 原粮 • 大米 • 小麦粉 • 杂粮粉 • 食用淀粉 • 生、鲜肉 • 鲜水产 • 鲜蛋 • 食糖 • 蜂蜜 • 盐及代盐制品 • 婴幼儿配方食品a • 婴幼儿辅助食品a • 饮用天然矿泉水 • 饮用纯净水 • 其他类饮用水 • 茶叶、咖啡
药食同源物品目录 106
可用于保健食品的物品目录 115
保健食品原料目录-营养素补充剂 29
保健食品原料目录-非营养素 10
新食品原料目录 170
食品添加剂 319
食品营养强化剂（GB 14880） 43
食品用香料（GB 2760 表B.3） 1924
特殊膳食用食品相关法规清单 22
普通食品原料白名单 48
GB 2760-2024 禁用物质清单 12
食品加工助剂（GB 2760） 121
食品酶制剂（GB 2760） 77
食品接触材料及制品用添加剂新品种 2
食品中真菌毒素限量（GB 2761-2017） 6
食品中污染物限量（GB 2762-2025） 15
食品中农药最大残留限量（GB 2763-2026） 568
物质列表 共 1924 种
| 物质名称 | 俗名 · 别名 | 拉丁名 / 英文名 | 类别 | 状态 |
|---|---|---|---|---|
| 2-壬酮 | 2-Nonanone | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-十一酮 | 2-Undecanone | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-十三酮 | 2-Tridecanone | — | 食品用香料 | 有效 |
| 圆柚酮 | Nootkatone | — | 食品用香料 | 有效 |
| l-香芹酮 | l-Carvone | — | 食品用香料 | 有效 |
| 苯乙酮 | Acetophenone | — | 食品用香料 | 有效 |
| 4-甲基苯乙酮对-甲基苯乙酮 | 4-Methylacetophenone p-Methylacetophenone | — | 食品用香料 | 有效 |
| 对-甲氧基苯乙酮 | p-Methoxyacetophenone | — | 食品用香料 | 有效 |
| 顺式茉莉酮 | cis-Jasmone | — | 食品用香料 | 有效 |
| α-突厥酮 | α-Damascone | — | 食品用香料 | 有效 |
| 突厥烯酮 | Damascenone | — | 食品用香料 | 有效 |
| 苯甲醛甘油缩醛 | Benzaldehyde glyceryl acetal | — | 食品用香料 | 有效 |
| α-鸢尾酮 | α-Irone | — | 食品用香料 | 有效 |
| α-紫罗兰酮 | α-Ionone | — | 食品用香料 | 有效 |
| β-紫罗兰酮 | β-Ionone | — | 食品用香料 | 有效 |
| dl-樟脑 | dl-Camphor | — | 食品用香料 | 有效 |
| d,l-异薄荷酮 | d | — | 食品用香料 | 有效 |
| 4-(2-呋喃基)-3-丁烯-2-酮 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-乙基-4-羟基-5-甲基-3(2H)-呋喃酮 | 2-Ethyl-4-hydroxy-5-methyl-3 | — | 食品用香料 | 有效 |
| 4,5-二甲基-3-羟基-2,5-二氢呋喃-2-酮 | 4 | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-乙基-3-甲基-4-羟基二氢-2,5-呋喃-5-酮 | 2-Ethyl-3-methyl-4-hydroxydihydro-2 | — | 食品用香料 | 有效 |
| 4,5-二氢-3(2H)-噻吩酮(四氢噻吩-3-酮) | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-乙酰基呋喃 | 2-Acetylfuran | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-乙酰基-5-甲基呋喃 | 2-Acetyl-5-methylfuran | — | 食品用香料 | 有效 |
| 1-苯基-1,2-丙二酮 | 1-Phenyl-1 | — | 食品用香料 | 有效 |
| 3,4-二甲基-1,2-环戊二酮 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 3,5-二甲基-1,2-环戊二酮 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2,3-己二酮 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 1-甲基-2,3-环己二酮 | 1-Methyl-2 | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2,2,6-三甲基环己酮 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
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