法规依据
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）表B.3 允许使用的食品用香料名单
法规名称
食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
法规编号
GB 2760-2024
版本年份 / 收录物质
2024 · 1924 种
食品用香料、香精在各类食品中按生产需要适量使用；但依据 GB 2760-2024 表 B.1，以下 29 类食品不得添加任何食品用香料、香精： • 巴氏杀菌乳 • 灭菌乳和高温杀菌乳 • 发酵乳 • 稀奶油 • 植物油脂 • 动物油脂（包括猪油、牛油、鱼油和其他动物脂肪等） • 无水黄油、无水乳脂 • 新鲜水果 • 新鲜蔬菜 • 冷冻蔬菜 • 新鲜食用菌和藻类 • 冷冻食用菌和藻类 • 原粮 • 大米 • 小麦粉 • 杂粮粉 • 食用淀粉 • 生、鲜肉 • 鲜水产 • 鲜蛋 • 食糖 • 蜂蜜 • 盐及代盐制品 • 婴幼儿配方食品a • 婴幼儿辅助食品a • 饮用天然矿泉水 • 饮用纯净水 • 其他类饮用水 • 茶叶、咖啡
药食同源物品目录 106
可用于保健食品的物品目录 115
保健食品原料目录-营养素补充剂 29
保健食品原料目录-非营养素 10
新食品原料目录 170
食品添加剂 319
食品营养强化剂（GB 14880） 43
食品用香料（GB 2760 表B.3） 1924
特殊膳食用食品相关法规清单 22
普通食品原料白名单 48
GB 2760-2024 禁用物质清单 12
食品加工助剂（GB 2760） 121
食品酶制剂（GB 2760） 77
食品接触材料及制品用添加剂新品种 2
食品中真菌毒素限量（GB 2761-2017） 6
食品中污染物限量（GB 2762-2025） 15
食品中农药最大残留限量（GB 2763-2026） 568
物质列表 共 1924 种
| 物质名称 | 俗名 · 别名 | 拉丁名 / 英文名 | 类别 | 状态 |
|---|---|---|---|---|
| 3-(2-呋喃基)丙烯醛 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 丁醛 | Butyraldehyde | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-甲基丁醛 | 2-Methylbutyraldehyde | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-甲基-2-丁烯醛 | 2-Methyl-2-butenal | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-苯基-2-丁烯醛 | 2-Phenyl-2-butenal | — | 食品用香料 | 有效 |
| 戊醛 | Valeraldehyde | — | 食品用香料 | 有效 |
| 异戊醛 | Isovaleraldehyde | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-甲基戊醛 | 2-Methylvaleraldehyde | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-戊烯醛 | 2-Pentenal | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-甲基-2-戊烯醛 | 2-Methyl-2-pentenal | — | 食品用香料 | 有效 |
| 4-甲基-2-苯基-2-戊烯醛 | 4-Methyl-2-phenyl-2-pentenal | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2,4-戊二烯醛 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 己醛 | Hexanal | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-己烯醛(又名叶醛) | 叶醛、2-Hexenal | — | 食品用香料 | 有效 |
| 顺式-3-己烯醛 | cis-3-Hexenal | — | 食品用香料 | 有效 |
| 5-甲基-2-苯基-2-己烯醛 | 5-Methyl-2-phenyl-2-hexenal | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-异丙基-5-甲基-2-己烯醛 | 2-Isopropyl-5-methyl-2-hexenal | — | 食品用香料 | 有效 |
| 反式,反式-2,4-己二烯醛 | trans | — | 食品用香料 | 有效 |
| 4-庚烯醛 | 4-Heptenal | — | 食品用香料 | 有效 |
| 反式-2-庚烯醛 | trans-2-Heptenal | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2,6-二甲基-5-庚烯醛 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2,4-庚二烯醛 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-辛烯醛 | 2-Octenal | — | 食品用香料 | 有效 |
| 反式,反式-2,4-辛二烯醛 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 反式,反式-2,6-辛二烯醛 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 甲基壬乙醛(又名 2-甲基十一醛) | 2-甲基十一醛、Methylnonylacetaldehyde | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-壬烯醛 | 2-Nonenal | — | 食品用香料 | 有效 |
| 顺式-6-壬烯醛 | cis-6-Nonenal | — | 食品用香料 | 有效 |
| 反式-2-反式-4-壬二烯醛 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 反式-2-顺式-6-壬二烯醛 | Nona-2-trans-6-cis-dienal | — | 食品用香料 | 有效 |
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