法规依据
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）表B.3 允许使用的食品用香料名单
法规名称
食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
法规编号
GB 2760-2024
版本年份 / 收录物质
2024 · 1924 种
食品用香料、香精在各类食品中按生产需要适量使用；但依据 GB 2760-2024 表 B.1，以下 29 类食品不得添加任何食品用香料、香精： • 巴氏杀菌乳 • 灭菌乳和高温杀菌乳 • 发酵乳 • 稀奶油 • 植物油脂 • 动物油脂（包括猪油、牛油、鱼油和其他动物脂肪等） • 无水黄油、无水乳脂 • 新鲜水果 • 新鲜蔬菜 • 冷冻蔬菜 • 新鲜食用菌和藻类 • 冷冻食用菌和藻类 • 原粮 • 大米 • 小麦粉 • 杂粮粉 • 食用淀粉 • 生、鲜肉 • 鲜水产 • 鲜蛋 • 食糖 • 蜂蜜 • 盐及代盐制品 • 婴幼儿配方食品a • 婴幼儿辅助食品a • 饮用天然矿泉水 • 饮用纯净水 • 其他类饮用水 • 茶叶、咖啡
药食同源物品目录 106
可用于保健食品的物品目录 115
保健食品原料目录-营养素补充剂 29
保健食品原料目录-非营养素 10
新食品原料目录 170
食品添加剂 319
食品营养强化剂（GB 14880） 43
食品用香料（GB 2760 表B.3） 1924
特殊膳食用食品相关法规清单 22
普通食品原料白名单 48
GB 2760-2024 禁用物质清单 12
食品加工助剂（GB 2760） 121
食品酶制剂（GB 2760） 77
食品接触材料及制品用添加剂新品种 2
食品中真菌毒素限量（GB 2761-2017） 6
食品中污染物限量（GB 2762-2025） 15
食品中农药最大残留限量（GB 2763-2026） 568
物质列表 共 1924 种
| 物质名称 | 俗名 · 别名 | 拉丁名 / 英文名 | 类别 | 状态 |
|---|---|---|---|---|
| 朗姆醚(又名乙醇氧化水合物) | 乙醇氧化水合物、Rum ether | — | 食品用香料 | 有效 |
| 仲丁基乙醚 | sec-Butyl ethyl ether | — | 食品用香料 | 有效 |
| 乙基苄基醚 | Ethyl benzyl ether | — | 食品用香料 | 有效 |
| 大茴香醚 | Anisole | — | 食品用香料 | 有效 |
| 邻-甲基大茴香醚 | o-Methylanisole | — | 食品用香料 | 有效 |
| 橙花醚 | Nerol oxide | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2,4-二甲基大茴香醚 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 香兰基乙醚 | Vanillyl ethyl ether | — | 食品用香料 | 有效 |
| 对-甲酚 | p-Cresol | — | 食品用香料 | 有效 |
| 邻-甲酚 | o-Cresol | — | 食品用香料 | 有效 |
| 间-甲酚 | m-Cresol | — | 食品用香料 | 有效 |
| 麦芽酚 | Maltol | — | 食品用香料 | 有效 |
| 苯酚 | Phenol | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-甲氧基-4-甲基苯酚 | 2-Methoxy-4-methylphenol | — | 食品用香料 | 有效 |
| 对-乙基苯酚 | p-Ethylphenol | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-甲氧基-4-乙烯基苯酚 | 2-Methoxy-4-vinylphenol | — | 食品用香料 | 有效 |
| 对-二甲氧基苯 | p-Dimethoxybenzene | — | 食品用香料 | 有效 |
| 愈疮木酚 | Guaiacol | — | 食品用香料 | 有效 |
| 4-乙基愈疮木酚 | 4-Ethylguaiacol | — | 食品用香料 | 有效 |
| 苯甲醛丙二醇缩醛 | Benzaldehyde propylene glycol acetal | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-异丙基苯酚 | 2-Isopropylphenol | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2,6-二甲基苯酚 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2,6-二甲氧基苯酚 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 间苯二酚 | Resorcinol | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-甲氧基-4-丙基苯酚 | 2-Methoxy-4-propylphenol | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2,5-二甲基苯酚 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 对-乙烯基苯酚 | p-Vinylphenol | — | 食品用香料 | 有效 |
| 乙醛 | Acetaldehyde | — | 食品用香料 | 有效 |
| 乙醛二乙缩醛 | Acetaldehyde diethyl acetal | — | 食品用香料 | 有效 |
| 丙醛 | Propionaldehyde | — | 食品用香料 | 有效 |
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