法规依据
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）表B.3 允许使用的食品用香料名单
法规名称
食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
法规编号
GB 2760-2024
版本年份 / 收录物质
2024 · 1924 种
食品用香料、香精在各类食品中按生产需要适量使用；但依据 GB 2760-2024 表 B.1，以下 29 类食品不得添加任何食品用香料、香精： • 巴氏杀菌乳 • 灭菌乳和高温杀菌乳 • 发酵乳 • 稀奶油 • 植物油脂 • 动物油脂（包括猪油、牛油、鱼油和其他动物脂肪等） • 无水黄油、无水乳脂 • 新鲜水果 • 新鲜蔬菜 • 冷冻蔬菜 • 新鲜食用菌和藻类 • 冷冻食用菌和藻类 • 原粮 • 大米 • 小麦粉 • 杂粮粉 • 食用淀粉 • 生、鲜肉 • 鲜水产 • 鲜蛋 • 食糖 • 蜂蜜 • 盐及代盐制品 • 婴幼儿配方食品a • 婴幼儿辅助食品a • 饮用天然矿泉水 • 饮用纯净水 • 其他类饮用水 • 茶叶、咖啡
药食同源物品目录 106
可用于保健食品的物品目录 115
保健食品原料目录-营养素补充剂 29
保健食品原料目录-非营养素 10
新食品原料目录 170
食品添加剂 319
食品营养强化剂（GB 14880） 43
食品用香料（GB 2760 表B.3） 1924
特殊膳食用食品相关法规清单 22
普通食品原料白名单 48
GB 2760-2024 禁用物质清单 12
食品加工助剂（GB 2760） 121
食品酶制剂（GB 2760） 77
食品接触材料及制品用添加剂新品种 2
食品中真菌毒素限量（GB 2761-2017） 6
食品中污染物限量（GB 2762-2025） 15
食品中农药最大残留限量（GB 2763-2026） 568
物质列表 共 1924 种
| 物质名称 | 俗名 · 别名 | 拉丁名 / 英文名 | 类别 | 状态 |
|---|---|---|---|---|
| 甲酸桃金娘烯酯 | Myrtenyl formate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 正癸醛(又名癸醛) | 癸醛、n-Decyl aldehyde | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-癸烯醛 | 2-Decenal | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2,4-癸二烯醛 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 十一醛 | Undecanal | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-十一烯醛 | 2-Undecenal | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2,4-十一碳二烯醛 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 月桂醛 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-十二碳烯醛 | 2-Dodecenal | — | 食品用香料 | 有效 |
| 反式-2-顺式-6-十二碳二烯醛 | 2-trans-6-cis-Dodecadienal | — | 食品用香料 | 有效 |
| 十四醛 | Tetradecyl aldehyde | — | 食品用香料 | 有效 |
| 水杨醛 | Salicylaldehyde | — | 食品用香料 | 有效 |
| 甲基苯甲醛(邻、对、间位混合物) | Tolualdehydes | — | 食品用香料 | 有效 |
| 3,4-二甲氧基苯甲醛 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 苯乙醛 | Phenylacetaldehyde | — | 食品用香料 | 有效 |
| 苯乙醛二甲缩醛 | Phenylacetaldehyde dimethyl acetal | — | 食品用香料 | 有效 |
| 苯丙醛(又名 3-苯基丙醛) | 3-苯基丙醛、Phenylpropyl aldehyde | — | 食品用香料 | 有效 |
| 枯茗醛 | Cuminaldehyde | — | 食品用香料 | 有效 |
| 乙二醇缩肉桂醛 | Cinnamaldehyde ethylene glycol acetal | — | 食品用香料 | 有效 |
| 紫苏醛 | Perillaldehyde | — | 食品用香料 | 有效 |
| 对-䓝-1-烯-9-醛(又名对-1-薄荷烯-9-醛) | 对-1-薄荷烯-9-醛、p-Menth-1-en-9-al | — | 食品用香料 | 有效 |
| 糠醛 | Furfural | — | 食品用香料 | 有效 |
| 5-甲基糠醛 | 5-Methylfurfural | — | 食品用香料 | 有效 |
| 1,1-二甲氧基乙烷 | 1 | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2,6,6-三甲基环己-1,3-二烯基甲醛 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 异丁醛 | Isobutyraldehyde | — | 食品用香料 | 有效 |
| 顺式-4-己烯醛 | cis-4-Hexenal | — | 食品用香料 | 有效 |
| 顺式-5-辛烯醛 | cis-5-Octenal | — | 食品用香料 | 有效 |
| 4-癸烯醛 | 4-Decenal | — | 食品用香料 | 有效 |
| 反式,反式-2,4-十二碳二烯醛 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
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