厚生投资发布《食品消费领域2020年度十大事件与2021年五大趋势》：2020年大食品工业营业收入8.23万亿元，占轻工业42.3%；十大事件涵盖疫情冲击、食饮龙头领涨、社区团购监管加码、反垄断等，2021年趋势聚焦后疫情、人口结构、新消费品牌与供应链格局。

全球营养公司ADM基于旗下OutsideVoice消费者洞察平台发布2021年食品饮料五大趋势：更积极滋养身心、可持续发展成为焦点、肠道菌群是健康大门、植物性食品繁荣、透明度建立消费者信任，并分析疫情如何改变消费者偏好。

四川嘉唯环境工程有限公司自2020年12月起陆续申请注册理塘丁真牦牛肉、丁真家牦牛肉、丁真牦牛肉等商标，国际分类均为29类食品，目前处于注册申请中状态。经查询，该公司与理塘县文旅体投资发展有限公司无商业关联。

胡润研究院发布2020胡润品牌榜，食品饮料板块中海天以1200亿元品牌价值位列第一，农夫山泉710亿元第二，中国飞鹤430亿元第三。农夫山泉品牌价值涨幅达1675%，蒙牛和伊利品牌价值分别跌去55%和49%。农夫山泉连续八年居中国包装饮用水市场第一，创始人钟睒睒以896亿美元身价暂居福布斯富豪榜全球第六。

科普羊奶、骆驼奶、驴奶、牦牛奶等特色乳制品的营养价值。羊奶含200多种营养素被誉为奶中之王；驼奶维生素C含量是牛奶的3.8倍、铁质是牛奶的10倍；驴奶乳清蛋白含量是牛奶的2倍以上、硒含量为牛奶的5.2倍；牦牛奶具有高浓度高比重高含量特点，不同动物奶各有营养侧重，消费者可按需选择。

中国酒业协会宣布，海关总署已同意将海关商品名录中中国白酒的英文名称由Chinese distilled spirits更改为Chinese Baijiu，新税则自2021年1月1日起正式执行。协会自2017年起推动白酒国际化，已在国际期刊、会议和展会上统一使用Chinese Baijiu名称，与白兰地、威士忌等并称世界六大蒸馏酒。

华储网发布通知，定于2021年1月15日组织开展中央储备冻猪肉投放竞价交易，投放数量3万吨，为年内第二次投放。2020年中央储备冻猪肉共进行38次投放，累计投放量达67万吨。

官方披露石家庄新增39名新冠肺炎确诊病例行动轨迹，其中一名46岁确诊女士曾于1月4日前往茅台酒厂卸货。茅台内部人士回应表示，公司刚接到信息正在开展内部排查，暂无法预估对生产经营的影响，待排查结果出来会对外公开。

天然矿泉水成瓶装水行业新增长极。2019年中国瓶装水市场规模近2000亿元，天然矿泉水零售额155亿元，2014-2019年复合增长率19%。目前国内6.4万家矿泉水相关企业，雀巢、伊利、好丽友、均瑶健康等纷纷入局，百岁山连续11年稳坐国内天然矿泉水市场头把交椅。

全球富色食品领导者GNT公司预测，红色将成为2021年食品饮料行业引领趋势，消费者在疫情后寻求新体验，红色可激发强烈情感。红色天然色素来源广泛，GNT Exberry、科汉森FruitMax等红色富色食品可应用于季节性糖果、植物肉产品及蔓越莓风味饮料，红色系产品适合社交平台传播。

深度分析杯装饮料赛道机会：香飘飘凭杯装奶茶上市，统一推出杯装冷藏茶瞬鲜系列、香飘飘MECO蜜谷果汁茶一年销量逼近10亿，农夫山泉推出全新杯装系列。文章从包装本质、消费频率、成本结构等角度拆解为何奶茶多杯装而咖啡多盒装，指出杯装饮料正从固体饮料向液体化、健康化升级，颜值和健康并存成为新消费趋势。

深度分析功能性果冻市场机会：果冻消费人群已完成从儿童向年轻人尤其是白领女性的过渡，市场呈现健康化和功能性两大风口，天然、营养、0脂肪标签的高端果冻更受青睐。功能性食品逐渐取代保健食品形态，果冻作为功能性食品载体成为新风口，口服美容、果冻型口服纤体等新品类受关注，保健软糖、果冻成天猫国际消费趋势新品。

截至2020年10月，我国在业/存续生鲜电商主体1.68万家，其中个体户2139家，占比12.7%。从年新增注册趋势来看，近十年以来，我国生鲜电商主体的同比增速均为正数，2014年增速达到峰值233.5%，其后增速回落至20%左右。今年生鲜电商共发生33起投融资事件，与去年持平。

第三届进博会首张营业执照和食品经营许可证于展会期间落地，新西兰外资企业上海奥净贸易有限公司从递交受理到收到执照不到两个小时。上海市青浦区市场监管局采用证照联办和食品经营许可告知承诺制，通过同步审批当场核发证照，为外资企业优质产品进入中国市场打开绿色通道。

日前深圳市消委会在多家知名品牌薯片中检出致癌物，引发公众对休闲食品安全的关注。企查查数据显示，目前我国共有休闲食品相关企业14.7万家，江苏省以1.6万家排名第一，山东、福建位列二三位。今年前三季度共新注册3.9万家，同比增长105.2%，其中近六成企业注册资本低于100万元。

随着女性消费群体扩大，针对女性的功能性饮料成为相对空白的垂直市场。数据显示，2014至2019年能量饮料线上平台销售金额复合增速15.02%，为9大类饮料中最快；2018年全球能量饮料市场规模约530亿美元。红牛、东鹏特饮、乐虎等品牌竞争激烈，新希望V美等企业开始布局女性功能饮料细分市场。

报告显示女性正成为消费主力军，她经济规模不断扩大。京东大数据研究指出，女性主动管控健康、追逐完美状态；三低食品成为未来食品新风向，无糖代餐细分品类增速是含糖代餐的两倍以上；妆食同源食品成她食品新风向，护肤、口服美容等与颜值相关的品类带动万亿级消费增长。

2020年是柳州螺蛳粉走红的一年，螺蛳粉的走红也带火了一个难以描述的职业——闻臭师。41岁的李永国，人称金鼻子，他被年薪50万的高薪急聘，成了一名专业的酸笋闻臭师，同时鼻子还投保50万。他每天的工作就是闻厂里共60缸、300吨的酸笋，判断它们是否成熟并记录色泽、成熟程度。

英敏特发布《中国消费者2020报告》，从经济环境、消费支出、食品饮料、美妆个护等十多个角度解读后疫情时代中国消费者行为和态度的变化。报告显示中国经济快速复苏，美容及个人护理市场脱颖而出；预计2020年消费支出总额缩水5.6%，2021年恢复至疫情前水平，2021-2024年将以7.3%的年均复合增长率增长。

企查查发布《2020企查查中华老字号商标大数据报告》显示，目前我国共有1128个中华老字号，上海、北京、江苏位列前三，江浙沪占比接近三分之一。与吃相关的食品加工、餐饮住宿行业老字号占比59.8%，其中酒厂、饭店、药店相关老字号最多，已孕育60家上市公司。