随着消费者口味的升级，一些以特色菜品为主营业务的餐饮门店越来越火爆。据美团点评餐饮学院《2019酸菜鱼市场发展报告》称，2019年酸菜鱼新开门店存活率高达97%，其中经营半年至一年的门店存活率接近90

近年来，随着外出就餐频次的不断增加，大小餐馆已经取代家庭，成为调味品消费的主渠道。而餐企对于菜品标准化、特色化的追求，让各种定制调味料开始崭露头角。但目前该类调味品的主要销路集中在B端餐饮连锁，尚处于

食评随着生活水平的提高，零食业的增速常年维持在6%以上，零食的花样越来越多，种类也让人眼花缭乱。尤其是步入互联网时代后，零食的运营与营销开始发力，整个零食产业正被互联网赋能“点”着，被风口吹得正盛。对

塑料吸管今年底将禁用国家发展改革委、生态环境部、工业和信息化部等九部门近日联合印发《关于扎实推进塑料污染治理工作的通知》，提出自明年1月1日起，全国餐饮行业禁止使用不可降解一次性塑料吸管，但是牛奶、饮

2015—2019年，中国啤酒消费市场总量下降，随着经济水平稳步提升，消费升级来临，啤酒业消费结构转型步伐持续加快，引导啤酒市场结构和产品结构快速变化。同时，随着啤酒优势文化逐步建立、普及和完善，国产

2020年是“十三五”的收官之年。站在这个新旧交替的历史节点上，积极思考产业未来发展方向显得尤为重要。“要推动优势名酒产区和美酒特色产区发展；推动白酒酒庄建立发展，作为中国白酒产业新的商业发展模式的一

随着经济快速发展以及城市化进程加快，人民生活水平将显著提高，生活方式和消费结构也将显著改变，这将给烘焙行业的进一步发展带来挑战和机遇。随着城市化的推进，和人们生活节奏的加快，现在许多消费者已逐渐远离传

为深入开展爱国卫生运动，提高公众在疫情期间的食品安全防范意识，倡导文明健康的生活方式，7月1日—14日，郑州轻工业大学食品与生物工程学院组建爱国卫生宣讲团队，引导学生利用专业所学，深入河南多地乡村、社

三文鱼白虾卷入新冠病毒风波短短一个月内，就有三文鱼和厄瓜多尔白虾两种进口冷冻海鲜食材被卷入新冠病毒风波。北京新发地批发市场的“三文鱼案板检测出新冠病毒”事件，直接让三文鱼陷入了困境，让很多人闻“三文鱼

据国家统计局7月16日数据显示，6月份，全国餐饮收入下降15.2%，比社会消费品零售总额-1.8的增幅低13.4个百分点。也就是说，在全国防疫形势向好的背景下，餐饮行业复苏的进度远低于其他行业。预计中

本报讯 日前，蒙牛乳业（焦作）有限公司第三季度生鲜乳收购定价会在河南郑州召开。按照新签订的购销合同约定，通过协商，结合当前国内外市场走势，签订了《第三季度生鲜乳购销价格补充协议》，对第三季度七、八、九

浓缩水果汁因其口感清爽、营养丰富，一直是深受消费者喜爱的饮料之一。同时，得益于消费者对健康食品的需求扩大，浓缩果汁的市场获得进一步发展，带动浓缩设备创新。目前，浓缩果汁生产采用水果榨成原汁后再采用浓缩

本报记者 章 玉 顾雨霏7月16日，中国酒业协会第六届会员代表大会暨第六届理事会第一次（扩大）会议在北京召开，特殊时期召开的年会，线上线下上千名会员代表参加，吸引了业内业外及媒体的广泛关注。会上透露

本报讯 （记者鲍小铁） 近日，黎国雄国际烘焙大师工作室签约揭牌仪式在广州市高新医药与食品技工学校举行。作为第44、45届世界技能大赛糖艺西点项目的中国专家组组长，黎国雄表示，希望通过工作室推动技工院校

我国烘焙行业自20世纪80年代兴起，进入21世纪以后蓬勃发展，品类繁盛，品牌层出不穷，面包、蛋糕、饼干和曲奇等常见烘焙食品成为国人的早餐热门选择。那么，我国烘焙行业发展现状如何，未来趋势怎样？业内人士

本报讯 近年来，随着食品消费结构的升级，家长的育儿理念正逐步从“基础时代”趋向“高阶时代”，有机、健康的儿童零食也随之走进家长的视野。在近日举办的FBIF2020食品饮料创新论坛上，健合集团婴幼儿食品

7月10日晚，安琪酵母发布2020年半年度业绩预增公告称，公司预计2020年半年度实现净利润6.96亿~7.43亿元，与上年同期相比将增加2.32亿~2.79亿元，同比增加50%~60%。安琪酵母表示

7月10日晚，全聚德发布2020年上半年业绩预告，预计净利润亏损，亏损范围为1.39亿元至1.52亿元，并称主要是受疫情影响。全聚德在业绩预报表示，今年1月下旬以来，受新冠肺炎疫情影响，公司餐饮及商品

7月14日， 国务院新闻办公室举行新闻发布会，介绍2020年上半年进出口情况。海关总署发言人、统计分析司司长李魁文表示，今年上半年进出口货运量增长，主要大宗商品和重点农产品进口量增加。数据统计，上半年

三文鱼的风波还未彻底平复，又一波新冠病毒裹挟了水产市场。7月3日，大连、厦门海关分别从厄瓜多尔生产的冻南美白虾的外包装中检出新冠病毒。专家研判认为，厄瓜多尔3家企业产品的集装箱环境、货物外包装存在被污