食品大事件｜2026-08-21：美墨辣椒沙门氏菌疫情扩至431人感染、32州57人住院
8月21日全球食品行业要闻：食品安全端，美墨辣椒沙门氏菌疫情扩至431人感染、32州57人住院，比利时与英国再现鸡蛋相关沙门氏菌疫情。监管端，市场监管总局就冷冻饮品生产许可细则征求意见，国际食品法典委员会拟修订食用油脂标准。企业端，8天7笔并购折射行业整合加速，嘉吉年营收达1640亿美元；Plantible与印度Inaara分获融资。科研端，浙大真菌蛋白完成百升级中试，农科院攻克隐蔽型毒素检测难关。
美墨辣椒沙门氏菌疫情扩至431人感染、32州57人住院
美国FDA与CDC 8月19日更新：与墨西哥锡那罗亚州辣椒相关的沙门氏菌（Salmonella Javiana）疫情已致431人感染、57人住院、零死亡，波及32个州。感染集中在6月19日至8月2日，91%受访者在墨西哥风味餐厅就餐。多家零售商已下架相关产品，溯源指向Coast Citrus Distributors，调查仍在进行。
比利时300例、英国207例沙门氏菌疫情，疑与鸡蛋相关
欧洲沙门氏菌疫情持续：比利时联邦食品安全局调查一起肠炎沙门氏菌疫情，病例已升至300例，溯源指向Laerco BV家禽场的鸡蛋并出口至多国；英国卫生安全局追踪的长达一年的肠炎沙门氏菌疫情截至8月13日达207例、1人死亡，数据指向鸡蛋。两起疫情均提示鸡蛋供应链风险。
市场监管总局就《冷冻饮品生产许可审查细则》公开征求意见
国家市场监管总局近日发布《冷冻饮品生产许可审查细则（征求意见稿）》并公开征求意见，截止8月28日。细则围绕生产场所、设备设施、工艺流程、人员管理及检验能力提出系统要求，并针对冰淇淋、雪糕、冰棍、食用冰等品类设定差异化审查要点，补充新工艺、新原料风险防控指引。
国际食品法典委员会拟修订食用油脂标准
国际食品法典委员会（CAC）7月23日发布咨询文件，拟修订食用油脂相关标准：新增高油酸棕榈油品类（油酸≥48%）；将初榨橄榄油蜡含量上限由250mg/kg收紧至150mg/kg；把核桃油、杏仁油、鳄梨油等六种特色油脂纳入植物油标准；调整涂抹酱添加剂清单。建议出口企业提前验证检测与产线适配。
8天7笔交易，全球食品行业并购加速
7月底至8月初，食品行业在零食、烘焙、配料与功能饮料领域密集达成七笔重大并购，折射通胀与消费分化下的「做大或出局」整合压力。代表性交易包括：Intersnack收购美国零食巨头Utz Brands、Vandemoortele完成收购Banneton Bakery、Rise Baking收购Jimmy's、Sargento收购蘸酱商La Terra Fina，以及Ingredion对Tate&Lyle的收购推进。
Plantible Foods获3500万美元，浮萍蛋白产能拟扩5倍
替代蛋白企业Plantible Foods宣布完成3500万美元债务与股权组合融资，含X-Caliber Rural Capital提供的2500万美元USDA担保贷款及RA Capital等1000万美元股权。资金将把其从浮萍提取的Rubisco蛋白产能扩大逾5倍至每年超10万吨，用于蛋乳制品替代品生产。
印度Inaara NeoFoods获220万美元种子轮，押注AI植物蛋白
印度食品科技初创Inaara NeoFoods宣布完成220万美元（约2100万卢比）种子轮融资，由多位天使投资人联合出资。公司总部位于孟买，核心是基于AI的「农场到配方」一体化平台，整合契约农业、营养计算引擎与精密加工，专注开发植物蛋白、膳食纤维等功能性植物基配料，服务全球食品饮料厂商。
嘉吉2026财年营收1640亿美元，同比增长6.5%
美国粮农巨头嘉吉（Cargill）发布截至2026年5月31日的财年业绩：实现营收1640亿美元（约1.14万亿元人民币），同比增长6.5%；调整后营业利润38亿美元，同比增长10%。增长主要受市场波动下交易业务支撑；受资产减值与重组费用等一次性项目影响，净利润同比下滑，全年股东股息降至8.65亿美元。
浙大真菌蛋白原料完成百升级中试，营养对标蛋乳
浙江大学长三角智慧绿洲未来食品实验室在微生物蛋白生物制造取得突破，自主选育的粗糙脉孢菌HJDF菌株干基蛋白占比达40%—55%，PDCAAS达0.87—0.96，营养品质对标鸡蛋、牛乳。团队已完成百升级规模中试转化验证，开发出20余种终端产品，并推进国家新食品原料认证与吨级产线放大。
农科院攻克隐蔽型呕吐毒素精准检测难题
中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所首次实现呕吐毒素及其五种隐蔽形态的精准分辨与同步定量，攻克隐蔽型毒素信号串扰导致「测不准」的难题。团队采用能量分级切片扫描策略发现两类葡萄糖苷结合型毒素的专属指纹信号，成果发表于《食品化学》，填补了隐蔽型真菌毒素精准检测技术空白。
网红「悍马糖」非法添加处方药，查扣2.6吨、26人刑拘
一款号称产自香港的网红「悍马糖」被查出非法添加处方药成分他达拉非，警方共抓获犯罪嫌疑人26名，捣毁非法生产窝点1个，查扣涉案糖果2.6吨，关停涉案店铺25家，初步核查涉案金额逾500万元。目前涉案人员均被采取刑事强制措施，案件正在进一步侦办，警方提醒勿盲目追捧网红爆款。