食品大事件｜2026-08-30：市场监管总局发布食品标识新规实施问答，零添加标识食品不得继续销售
8月28日市场监管总局发布《食品标识监督管理办法》实施问答，35个热点问题逐一明确，含「零添加」等违反禁止性规定的存量食品不得继续销售。同期两部门发文规范医疗机构特医食品使用，广东通报17批次不合格；美国、英国因沙门氏菌与大肠杆菌连发召回。中国农科院接连公布生菜风味基因与小麦淀粉抗消化新成果；半年报密集披露，龙头乳企与茶饮零食业绩分化明显。
市场监管总局发布《食品标识监督管理办法》实施问答，含零添加标识的存量食品不得继续销售
8月28日市场监管总局发布《〈食品标识监督管理办法〉实施问答》，就《办法》与 GB 7718-2025 的关系、日期标注、名称标注、生产者信息标注及保健食品标识等35个企业关注的热点问题作出解答。问答明确二者同步实施，强制标示事项必须在最小销售单元外包装上标注；生产日期与保质期到期日须在包装上设置独立区域、鼓励用对比明显框线划出。尤为关键的是，实施之日前生产但标识违反禁止性规定（如含「零添加」内容）的食品，实施后不得继续销售。
两部门发文规范医疗机构特医食品使用，严禁强制或诱导患者购买
8月28日国家卫生健康委办公厅与市场监管总局办公厅联合发布《关于规范医疗机构特殊医学用途配方食品使用的指导意见》。意见要求医疗机构确立特医食品使用管理部门或小组，建立并动态调整本机构《特殊医学用途配方食品供应目录》，仅允许已获国家注册的产品纳入；患者住院期间使用情况应当记入病历，并定期组织评估使用的规范性与合理性。意见明确特医食品不属于药品、不得开具处方，其发放收费应与药品区分；严禁以特医食品名义销售未经注册批准的食品，严禁强制或诱导患者在本机构或指定地点购买。
广东通报17批次食品不合格，包装饮用水铜绿假单胞菌问题集中
广东省市场监督管理局发布2026年第38期通告（第109号），组织抽检饮料、茶叶及相关制品、水产制品、糕点、蛋制品和餐饮食品等6类食品613批次样品，检出17批次不合格，问题集中在微生物污染、食品添加剂超范围使用和重金属污染及其他指标。其中8批次为包装饮用水铜绿假单胞菌不符合国家标准，另有多批次餐饮具检出大肠菌群、外卖自制菜品菌落总数超标，以及红茶产品检出柠檬黄、日落黄和亮蓝等着色剂超范围使用。
美国召回302箱墨西哥芒果疑染沙门氏菌，涉事批次曾进入多地沃尔玛
美国食品药品管理局（FDA）8月29日发布通报，纽约州玛玛罗内克的 Panorama Produce 公司自愿召回302箱9头装「Martina」品牌芒果，原因是同一农场种植的芒果在FDA抽样中检出沙门氏菌，涉事召回批次与其同源。产品于8月10日至21日分销至康涅狄格州、纽约州、新泽西州和宾夕法尼亚州的部分沃尔玛门店，芒果贴有浅蓝色 Agrofepac 标签，PLU码4584。截至目前尚未收到与召回产品相关的病例报告，公司建议消费者丢弃或退回购买处。
英国Tesco沙拉与多款卷饼紧急召回，疑受产志贺毒素大肠杆菌污染
英国食品标准局（FSA）8月28日通报两起召回：乐购（Tesco）召回215克装 Tesco Finest 马苏里拉青酱意面沙拉；Summit Foods 召回 Snacksters 鸡肉法士达卷饼、海鲜酱卷饼、East Street Deli 甜辣鸡卷饼、Target a Snack 鸡肉法士达卷饼共4款产品。两起召回原因均为可能受产志贺毒素大肠杆菌（STEC）污染，该菌可引发严重腹泻、腹痛，少数病例可发展为溶血性尿毒综合征甚至导致肾衰竭。涉事沙拉保质期截止8月25至27日，卷饼涵盖9月5日及之前全部日期。
美国召回近2000磅生宠物食品，同时检出沙门氏菌与李斯特菌
美国FDA 8月28日通报，俄勒冈州波特兰的 Northwest Naturals 公司自愿召回53箱（1272磅）2磅装冷冻鸡肉配方猫粮和19箱（684磅）6磅装冷冻生食犬粮，涉及批次 B-5 与 B-19、保质期至2028年1月。FDA 抽检显示猫粮样本检出沙门氏菌，犬粮样本同时检出沙门氏菌与单核细胞增生李斯特菌。产品已分销至全美零售店，暂未见相关病例报告。由于生宠物食品存在人畜共患风险，FDA 特别提醒消费者接触产品后彻底洗手，并清洁消毒接触过的台面、食具与储存区域。
中国农科院破解生菜风味与营养基因密码，为精准育种提供关键资源
中国农科院都市农业研究所联合国内外科研单位在《植物生物技术杂志》（Plant Biotechnology Journal）发表研究成果。研究发现现代生菜在驯化与改良过程中代谢物发生明显重组：苦涩味物质大幅减少，而类黄酮家族中的黄酮醇分支被特异性加强。团队锁定了一个关键基因，该基因在现代栽培生菜中高效表达，引导生菜精准合成低苦味、高抗氧化活性的槲皮素糖苷，实现风味与营养品质协同提升，并通过基因敲除与体外酶活实验验证了基因功能，为精准培育优质生菜提供关键基因资源。
中国农科院揭示小麦淀粉三元互作规律，找到抗消化「理想浓度窗口」
中国农科院农产品加工研究所谷物加工与品质调控创新团队在《食品亲水胶体》（Food Hydrocolloids，JCR一区，IF=13.8）发表成果，系统考察不同浓度阿拉伯木聚糖（AX）与阿魏酸（FA）对小麦淀粉结构及消化特性的影响。研究发现2% AX 条件下 AX 与 FA 协同促进淀粉有序组装，其中2%AX+4%FA组合表现突出，快消化淀粉含量降至37.04%、抗性淀粉升至31.25%；但当AX升至4%和8%时，分子拥挤与链缠结反而限制FA与淀粉链结合，协同转向竞争。研究提出「适量协同、过量竞争」规律，为开发低消化速率谷物食品提供依据。
河南农大研究提示：大气CO2升高或加快小麦淀粉消化、显著降低抗性淀粉
河南农业大学农学院团队在《Food Chemistry》（中科院一区，IF=10.4）在线发表研究，基于大田开顶式气室（OTC）模拟试验发现，当大气CO2浓度从当前约415 ppm 升至600 ppm 时，三个不同品质类型冬小麦品种的面粉体外淀粉消化速率均显著加快，快速消化淀粉比例上升、抗性淀粉含量显著下降。抗性淀粉有助于延缓餐后血糖上升，其含量降低意味着未来高CO2环境下生产的小麦可能具有更高血糖生成潜力。研究从淀粉多尺度结构与籽粒蛋白特性变化解析了内在机制，为低GI小麦种质选育提供支撑。
以色列Ever After Foods收购比利时细胞培养鱼企业Fishway，并追加200万美元融资
由纳斯达克与特拉维夫两地上市公司 Pluri 控股的以色列细胞培养蛋白企业 Ever After Foods（EAF）宣布，已按8月12日签署的股权收购协议收购比利时细胞培养鱼生物技术公司 Fishway。交易以 EAF 普通股支付、金额未披露，Fishway 的比利时基地将成为 EAF 欧洲水生生物学与无动物源培养基研发中心。EAF 同时通过 SAFE 协议获得200万美元追加战略投资，Pluri 的间接持股由69%降至约58%。整合后的平台初期将聚焦高端宠物食品用细胞培养蛋白配料，并逐步拓展至细胞培养肉与海鲜领域。
意大利Foreverland获600万欧元融资推无可可巧克力，比利时MAASH融资1215万欧元建菌丝蛋白示范厂
面对可可价格高企与供应链不稳，意大利食品科技公司 Foreverland 完成600万欧元融资，累计融资940万欧元，其以地中海角豆等本地原料制成的无可可巧克力替代品 Choruba 已获 IFS 食品认证并实现工业化量产，资金将用于拓展德国、法国和意大利市场。同期，比利时菌丝蛋白企业 MAASH 获得1215万欧元融资包，含585万欧元股权融资与法国 Bpifrance 支持，将用于投建位于法国 Carling-Saint-Avold 的12立方米示范工厂，其发酵法菌丝蛋白 LoCylia 定位 B2B 配料，可替代混合肉制品中10%至30%的肉。
半年报密集披露：伊利营收644.9亿元、蒙牛经营利润创新高，茶饮零食分化加剧
8月26日至28日食品饮料上市公司集中披露中报。伊利股份营业总收入644.9亿元、同比增4.13%，核心经营利润83.8亿元、同比增10%，受约24.61亿元资产减值损失影响归母净利润下降20.02%，同时拟斥资不超过20亿元回购股份并注销；蒙牛乳业收入448亿元、同比增7.8%，经营利润36.8亿元创历史新高，鲜奶、奶粉、奶酪三大板块可比口径增速超30%；农夫山泉收益297.18亿元、同比增16%；蜜雪集团收入152.16亿元、利润同比下降14.7%。三只松鼠营收52.8亿元、扣非净利润同比增276.94%，古茗经调整利润增44.4%，奈雪的茶营收降13.1%。