中国火锅研究与商业投资决策报告-45页

数据显示，在2015-2018年十大品牌统计中，榜首男主频繁，海底捞、呻哺呻哺两家火锅店始终在榜，并在2018年分别位居第一、第二。

服务周到

菜品丰富

管理人性化

在激烈的市场竞争中，餐饮企业在注重规模化发展的同时，更要加强企业规范化的管理。特别是与消费者健康息息相，关的食品安全，因为其不仅是餐饮企业生存的立身之本，也将成为行业可持续发展的基石。大力发展连锁餐饮企业的中央厨房发展模式，有效提高餐饮企业的资源综合利用水平和环境保护水平，从根本上保障餐饮食品安全。

随着消费者对火锅行业就餐环境、体验、服务等方面的要求变高，更多人倾向选择—些知名度高的餐厅就餐，既能享受良好的就餐体验，同时也提升了自己对食品安全程度的信心。由此一来，打造个性化品牌，凸显品牌特色对千火锅企业而言在市场中提升竞争力显得尤为重要。

随着社会经济的发展和人民生活水平的不断提高，人们在进行餐饮消费时，不单只是为了解决温饱，也重视其营养价值和健康成本。未来火锅企业进行生产服务时需要更加重视火锅中调料、底料、菜品营养对比和天然保健功能，在消费者享受美味体验的同时充分保障其健康。