法规依据
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）表B.3 允许使用的食品用香料名单
法规名称
食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
法规编号
GB 2760-2024
版本年份 / 收录物质
2024 · 1924 种
食品用香料、香精在各类食品中按生产需要适量使用；但依据 GB 2760-2024 表 B.1，以下 29 类食品不得添加任何食品用香料、香精： • 巴氏杀菌乳 • 灭菌乳和高温杀菌乳 • 发酵乳 • 稀奶油 • 植物油脂 • 动物油脂（包括猪油、牛油、鱼油和其他动物脂肪等） • 无水黄油、无水乳脂 • 新鲜水果 • 新鲜蔬菜 • 冷冻蔬菜 • 新鲜食用菌和藻类 • 冷冻食用菌和藻类 • 原粮 • 大米 • 小麦粉 • 杂粮粉 • 食用淀粉 • 生、鲜肉 • 鲜水产 • 鲜蛋 • 食糖 • 蜂蜜 • 盐及代盐制品 • 婴幼儿配方食品a • 婴幼儿辅助食品a • 饮用天然矿泉水 • 饮用纯净水 • 其他类饮用水 • 茶叶、咖啡
药食同源物品目录 106
可用于保健食品的物品目录 115
保健食品原料目录-营养素补充剂 29
保健食品原料目录-非营养素 10
新食品原料目录 170
食品添加剂 319
食品营养强化剂（GB 14880） 43
食品用香料（GB 2760 表B.3） 1924
特殊膳食用食品相关法规清单 22
普通食品原料白名单 48
GB 2760-2024 禁用物质清单 12
食品加工助剂（GB 2760） 121
食品酶制剂（GB 2760） 77
食品接触材料及制品用添加剂新品种 2
食品中真菌毒素限量（GB 2761-2017） 6
食品中污染物限量（GB 2762-2025） 15
食品中农药最大残留限量（GB 2763-2026） 568
物质列表 共 1924 种
| 物质名称 | 俗名 · 别名 | 拉丁名 / 英文名 | 类别 | 状态 |
|---|---|---|---|---|
| 2-甲酰基-6,6-二甲基双环[3.1.1]庚-2-烯(又名桃金娘烯醛) | 桃金娘烯醛、2-Formyl-6 | — | 食品用香料 | 有效 |
| 茶螺烷[又名 1-氧杂螺-(4,5)-2,6,10,10-四甲基-6-癸烯] | Theaspirane [2 | — | 食品用香料 | 有效 |
| 1,3,5-十一碳三烯 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 对,α-二甲基苯乙烯 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| α-水芹烯 | α-Phellandrene | — | 食品用香料 | 有效 |
| 红没药烯 | Bisabolene | — | 食品用香料 | 有效 |
| γ-松油烯 | γ-Terpinene | — | 食品用香料 | 有效 |
| 6-羟基二氢茶螺烷 | 6-Hydroxydihydrotheaspirane | — | 食品用香料 | 有效 |
| 1-甲基-3-甲氧基-4-异丙基苯 | 1-Methyl-3-methoxy-4-isopropylbenzene | — | 食品用香料 | 有效 |
| 间-二甲氧基苯 | m-Dimethoxybenzene | — | 食品用香料 | 有效 |
| 对-异丙基甲苯 | p-Cymene | — | 食品用香料 | 有效 |
| 3,4-二甲酚 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 1-甲基萘 | 1-Methylnaphthalene | — | 食品用香料 | 有效 |
| 1,2-二甲氧基苯 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| α-金合欢烯 | α-Farnesene | — | 食品用香料 | 有效 |
| 苏合香烯 | Styrene | — | 食品用香料 | 有效 |
| α-松油烯 | α-Terpinene | — | 食品用香料 | 有效 |
| 3-蒈烯 | 3-Carene | — | 食品用香料 | 有效 |
| 聚苧烯 | Polylimonene | — | 食品用香料 | 有效 |
| 香菇素 | Lenthionine | — | 食品用香料 | 有效 |
| 氧化石竹烯 | Caryophyllene oxide | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2,4,6-三甲基-1,3,5-三氧杂环己烷(又名三聚乙醛) | 三聚乙醛 | — | 食品用香料 | 有效 |
| 甲硫醇 | Methyl mercaptan | — | 食品用香料 | 有效 |
| 3-甲硫基丙醇 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 正丁硫醇 | 1-Butanethiol | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-甲基-1-丁硫醇 | 2-Methyl-1-butanethiol | — | 食品用香料 | 有效 |
| 3-(甲硫基)-1-己醇 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 1,6-己二硫醇 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 糠基硫醇(又名咖啡醛) | 咖啡醛、Furfuryl mercaptan | — | 食品用香料 | 有效 |
| 二甲基硫醚 | Dimethyl sulfide | — | 食品用香料 | 有效 |
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