法规依据
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）表B.3 允许使用的食品用香料名单
法规名称
食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
法规编号
GB 2760-2024
版本年份 / 收录物质
2024 · 1924 种
食品用香料、香精在各类食品中按生产需要适量使用；但依据 GB 2760-2024 表 B.1，以下 29 类食品不得添加任何食品用香料、香精： • 巴氏杀菌乳 • 灭菌乳和高温杀菌乳 • 发酵乳 • 稀奶油 • 植物油脂 • 动物油脂（包括猪油、牛油、鱼油和其他动物脂肪等） • 无水黄油、无水乳脂 • 新鲜水果 • 新鲜蔬菜 • 冷冻蔬菜 • 新鲜食用菌和藻类 • 冷冻食用菌和藻类 • 原粮 • 大米 • 小麦粉 • 杂粮粉 • 食用淀粉 • 生、鲜肉 • 鲜水产 • 鲜蛋 • 食糖 • 蜂蜜 • 盐及代盐制品 • 婴幼儿配方食品a • 婴幼儿辅助食品a • 饮用天然矿泉水 • 饮用纯净水 • 其他类饮用水 • 茶叶、咖啡
药食同源物品目录 106
可用于保健食品的物品目录 115
保健食品原料目录-营养素补充剂 29
保健食品原料目录-非营养素 10
新食品原料目录 170
食品添加剂 319
食品营养强化剂（GB 14880） 43
食品用香料（GB 2760 表B.3） 1924
特殊膳食用食品相关法规清单 22
普通食品原料白名单 48
GB 2760-2024 禁用物质清单 12
食品加工助剂（GB 2760） 121
食品酶制剂（GB 2760） 77
食品接触材料及制品用添加剂新品种 2
食品中真菌毒素限量（GB 2761-2017） 6
食品中污染物限量（GB 2762-2025） 15
食品中农药最大残留限量（GB 2763-2026） 568
物质列表 共 1924 种
| 物质名称 | 俗名 · 别名 | 拉丁名 / 英文名 | 类别 | 状态 |
|---|---|---|---|---|
| 3-巯基丙酸乙酯 | Ethyl 3-mercaptopropionate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 硫代丁酸甲酯 | Methyl thiobutyrate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 异硫氰酸烯丙酯 | Allyl isothiocyanate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-硫代糠酸甲酯 | Methyl 2-thiofuroate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 3-甲基-1,2,4-三噻烷 | 3-Methyl-1 | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2,3,5,6-四甲基吡嗪 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-乙基吡嗪 | 2-Ethylpyrazine | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-乙基-3,(5或6)-二甲基吡嗪 | 2-Ethyl-3 | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-甲氧基-3-异丁基吡嗪 | 2-Methoxy-3-isobutylpyrazine | — | 食品用香料 | 有效 |
| 1-甲基-2-乙酰基吡咯 | 1-Methyl-2-acetylpyrrole | — | 食品用香料 | 有效 |
| N-乙基-2-乙酰基吡咯 | 1-Ethyl-2-acetylpyrrole | — | 食品用香料 | 有效 |
| 喹啉 | Quinoline | — | 食品用香料 | 有效 |
| 6-甲基喹啉 | 6-Methylquinoline | — | 食品用香料 | 有效 |
| 5-甲基喹噁啉 | 5-Methylquinoxaline | — | 食品用香料 | 有效 |
| 哌啶 | Piperidine | — | 食品用香料 | 有效 |
| β-甲基吲哚 | β-Methylindole | — | 食品用香料 | 有效 |
| 5-乙基-2-甲基吡啶 | 5-Ethyl-2-methylpyridine | — | 食品用香料 | 有效 |
| 3-乙基吡啶 | 3-Ethylpyridine | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-乙酰基吡啶 | 2-Acetylpyridine | — | 食品用香料 | 有效 |
| 3-乙酰基吡啶 | 3-Acetylpyridine | — | 食品用香料 | 有效 |
| 甲酸肉桂酯 | Cinnamyl formate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 异戊胺 | Isopentylamine | — | 食品用香料 | 有效 |
| 苯乙胺 | Phenethylamine | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-甲基-1,3-二硫环戊烷 | 2-Methyl-1 | — | 食品用香料 | 有效 |
| 6-乙酰氧基二氢茶螺烷 | 6-Acetoxydihydrotheaspirane | — | 食品用香料 | 有效 |
| 4,5-二甲基噻唑 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 3-巯基己醇 | 3-Mercaptohexanol | — | 食品用香料 | 有效 |
| 三硫丙酮 | Trithioacetone | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2,6-二甲基吡嗪 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-(甲硫基)乙酸乙酯 | Ethyl 2- | — | 食品用香料 | 有效 |
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