法规依据
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）表B.3 允许使用的食品用香料名单
法规名称
食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
法规编号
GB 2760-2024
版本年份 / 收录物质
2024 · 1924 种
食品用香料、香精在各类食品中按生产需要适量使用；但依据 GB 2760-2024 表 B.1，以下 29 类食品不得添加任何食品用香料、香精： • 巴氏杀菌乳 • 灭菌乳和高温杀菌乳 • 发酵乳 • 稀奶油 • 植物油脂 • 动物油脂（包括猪油、牛油、鱼油和其他动物脂肪等） • 无水黄油、无水乳脂 • 新鲜水果 • 新鲜蔬菜 • 冷冻蔬菜 • 新鲜食用菌和藻类 • 冷冻食用菌和藻类 • 原粮 • 大米 • 小麦粉 • 杂粮粉 • 食用淀粉 • 生、鲜肉 • 鲜水产 • 鲜蛋 • 食糖 • 蜂蜜 • 盐及代盐制品 • 婴幼儿配方食品a • 婴幼儿辅助食品a • 饮用天然矿泉水 • 饮用纯净水 • 其他类饮用水 • 茶叶、咖啡
药食同源物品目录 106
可用于保健食品的物品目录 115
保健食品原料目录-营养素补充剂 29
保健食品原料目录-非营养素 10
新食品原料目录 170
食品添加剂 319
食品营养强化剂（GB 14880） 43
食品用香料（GB 2760 表B.3） 1924
特殊膳食用食品相关法规清单 22
普通食品原料白名单 48
GB 2760-2024 禁用物质清单 12
食品加工助剂（GB 2760） 121
食品酶制剂（GB 2760） 77
食品接触材料及制品用添加剂新品种 2
食品中真菌毒素限量（GB 2761-2017） 6
食品中污染物限量（GB 2762-2025） 15
食品中农药最大残留限量（GB 2763-2026） 568
物质列表 共 1924 种
| 物质名称 | 俗名 · 别名 | 拉丁名 / 英文名 | 类别 | 状态 |
|---|---|---|---|---|
| 甲酸 3-巯基 3-甲基丁酯 | 3-Mercapto-3-methyl-butyl formate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 乙酸 3-甲硫基丙酯 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 3-甲基硫代丁酸 S-甲酯(又名异戊酸甲硫醇酯) | 异戊酸甲硫醇酯、S-Methyl 3-methylbutanethioate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 甲硫磺酸S-甲酯 | S-Methyl methanethiosulfonate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-甲硫基丁酸甲酯 | Methyl 2-methythio butyrate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 3-甲硫基-1-己醇乙酸酯 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 甲硫醇乙酸酯 | S-methyl thioacetate | — | 食品用香料 | 有效 |
| (5H)-5-甲基-6,7-二氢环戊基并(b)吡嗪 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-甲氧基吡嗪 | 2-Methoxypyrazine | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-,5 或 6-甲氧基-3-甲基吡嗪 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-乙酰基-3,5(或 6)-二甲基吡嗪 | 2-Acetyl-3 | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-乙酰基 3-甲基吡嗪 | 2-Acetyl 3-methyl pyrazine | — | 食品用香料 | 有效 |
| 四氢吡咯(吡咯烷) | Tetrahydropyrrole | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-异丁基吡啶 | 2-Isobutyl pyridine | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-乙基-4,5-二甲基噁唑 | 2-Ethyl-4 | — | 食品用香料 | 有效 |
| 硫化铵 | Ammonium sulfide | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-巯基丙酸乙酯 | Ethyl 2-mercaptopropionate | — | 食品用香料 | 有效 |
| N-(4-羟基-3-甲氧基苄基)壬酰胺 | N- | — | 食品用香料 | 有效 |
| 1,4-二噻烷 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 桃金娘烯醇 | Myrtenol | — | 食品用香料 | 有效 |
| 胡椒碱 | Piperine | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2,3-二甲基苯并呋喃 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 4-羟基-5-甲基-3(2H)-呋喃酮 | 4-Hydroxy-5-methyl-3- | — | 食品用香料 | 有效 |
| γ-紫罗兰酮 | γ-Ionone | — | 食品用香料 | 有效 |
| α-二氢紫罗兰酮 | Dihydro-Alpha-ionone | — | 食品用香料 | 有效 |
| d-胡椒酮(又名对-䓝-1-烯-3-酮) | 对-䓝-1-烯-3-酮、d-Piperitone | — | 食品用香料 | 有效 |
| 胡椒烯酮(又名对-䓝-1,4(8)-二烯-3-酮) | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| L-天冬氨酸 | L-Aspartic acid | — | 食品用香料 | 有效 |
| DL-异亮氨酸 | DL-Isoleucine | — | 食品用香料 | 有效 |
| 焦木酸提取物 | Pyroligneous acid extract | — | 食品用香料 | 有效 |
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