法规依据
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）表B.3 允许使用的食品用香料名单
法规名称
食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
法规编号
GB 2760-2024
版本年份 / 收录物质
2024 · 1924 种
食品用香料、香精在各类食品中按生产需要适量使用；但依据 GB 2760-2024 表 B.1，以下 29 类食品不得添加任何食品用香料、香精： • 巴氏杀菌乳 • 灭菌乳和高温杀菌乳 • 发酵乳 • 稀奶油 • 植物油脂 • 动物油脂（包括猪油、牛油、鱼油和其他动物脂肪等） • 无水黄油、无水乳脂 • 新鲜水果 • 新鲜蔬菜 • 冷冻蔬菜 • 新鲜食用菌和藻类 • 冷冻食用菌和藻类 • 原粮 • 大米 • 小麦粉 • 杂粮粉 • 食用淀粉 • 生、鲜肉 • 鲜水产 • 鲜蛋 • 食糖 • 蜂蜜 • 盐及代盐制品 • 婴幼儿配方食品a • 婴幼儿辅助食品a • 饮用天然矿泉水 • 饮用纯净水 • 其他类饮用水 • 茶叶、咖啡
药食同源物品目录 106
可用于保健食品的物品目录 115
保健食品原料目录-营养素补充剂 29
保健食品原料目录-非营养素 10
新食品原料目录 170
食品添加剂 319
食品营养强化剂（GB 14880） 43
食品用香料（GB 2760 表B.3） 1924
特殊膳食用食品相关法规清单 22
普通食品原料白名单 48
GB 2760-2024 禁用物质清单 12
食品加工助剂（GB 2760） 121
食品酶制剂（GB 2760） 77
食品接触材料及制品用添加剂新品种 2
食品中真菌毒素限量（GB 2761-2017） 6
食品中污染物限量（GB 2762-2025） 15
食品中农药最大残留限量（GB 2763-2026） 568
物质列表 共 1924 种
| 物质名称 | 俗名 · 别名 | 拉丁名 / 英文名 | 类别 | 状态 |
|---|---|---|---|---|
| 4-巯基-4-甲基-2-戊酮 | 4-Mercapto-4-methyl-2-pentanone | — | 食品用香料 | 有效 |
| 1,2-乙二硫醇 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 异戊烯基硫醇 | Prenyl mercaptan | — | 食品用香料 | 有效 |
| d,l-(3-氨基-3-羧基丙基)二甲基氯化锍(又名甲基蛋氨酸-氯化锍) | 甲基蛋氨酸-氯化锍 | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-甲基-3-硫代乙酰氧基-4,5-二氢呋喃 | 2-Methyl-3-thioacetoxy-4 | — | 食品用香料 | 有效 |
| 异丁基硫醇 | Isobutyl mercaptan | — | 食品用香料 | 有效 |
| 苯硫酚(原名称为苄基硫醇) | Benzenethiol | — | 食品用香料 | 有效 |
| 异硫氰酸苄酯 | Benzyl isothiocyanate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 甲基烯丙基三硫醚 | Allyl methyl trisulfide | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-戊基噻吩 | 2-Pentyl thiophene | — | 食品用香料 | 有效 |
| 3,5-二乙基-1,2,4-三硫杂环戊烷 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 噻吩 | Thiophene | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2,4,6-三甲基二氢-4H-1,3,5-二噻嗪 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 异硫氰酸3-甲硫基丙酯 | 3-Methylthiopropyl isothiocyanate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 3-甲基丁基硫醇 | 3-Methylbutanethiol | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-乙酰基-2-噻唑啉 | 2-Acetyl-2-thiazoline | — | 食品用香料 | 有效 |
| 甲基丙基三硫醚 | Methyl propyl trisulfide | — | 食品用香料 | 有效 |
| 噻唑 | Thiazole | — | 食品用香料 | 有效 |
| 吡嗪 | Pyrazine | — | 食品用香料 | 有效 |
| 甲基 1-丙烯基二硫醚 | Methyl 1-propenyl disulfide | — | 食品用香料 | 有效 |
| 甲酸丙酯 | Propyl formate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 香兰素 3-(l-䓝氧基)丙-1,2-二醇缩醛[又名香兰素 3-(l-薄荷烷氧基)丙-1,2-二醇缩醛] | Vanlillin 3- | — | 食品用香料 | 有效 |
| 3-戊烯-2-酮 | 3-Penten-2-one | — | 食品用香料 | 有效 |
| 十二酸甲酯(又名月桂酸甲酯) | 月桂酸甲酯、Methyl dodecanoate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 乙酸紫苏酯(又名对-1,8-䓝二烯-7-醇乙酸酯) | 对-1,8-䓝二烯-7-醇乙酸酯、Perillyl acetate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 甲硫基乙酸甲酯 | Methyl | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-乙酰基-1-吡咯啉 | 2-Acetyl-1-pyrroline | — | 食品用香料 | 有效 |
| 甲酸异丙酯 | Isopropyl formate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 4-甲基-2-戊烯醛 | 4-Methyl-2-pentenal | — | 食品用香料 | 有效 |
| 亚油酸乙酯 | Ethyl linoleate | — | 食品用香料 | 有效 |
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