法规依据
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）表B.3 允许使用的食品用香料名单
法规名称
食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
法规编号
GB 2760-2024
版本年份 / 收录物质
2024 · 1924 种
食品用香料、香精在各类食品中按生产需要适量使用；但依据 GB 2760-2024 表 B.1，以下 29 类食品不得添加任何食品用香料、香精： • 巴氏杀菌乳 • 灭菌乳和高温杀菌乳 • 发酵乳 • 稀奶油 • 植物油脂 • 动物油脂（包括猪油、牛油、鱼油和其他动物脂肪等） • 无水黄油、无水乳脂 • 新鲜水果 • 新鲜蔬菜 • 冷冻蔬菜 • 新鲜食用菌和藻类 • 冷冻食用菌和藻类 • 原粮 • 大米 • 小麦粉 • 杂粮粉 • 食用淀粉 • 生、鲜肉 • 鲜水产 • 鲜蛋 • 食糖 • 蜂蜜 • 盐及代盐制品 • 婴幼儿配方食品a • 婴幼儿辅助食品a • 饮用天然矿泉水 • 饮用纯净水 • 其他类饮用水 • 茶叶、咖啡
药食同源物品目录 106
可用于保健食品的物品目录 115
保健食品原料目录-营养素补充剂 29
保健食品原料目录-非营养素 10
新食品原料目录 170
食品添加剂 319
食品营养强化剂（GB 14880） 43
食品用香料（GB 2760 表B.3） 1924
特殊膳食用食品相关法规清单 22
普通食品原料白名单 48
GB 2760-2024 禁用物质清单 12
食品加工助剂（GB 2760） 121
食品酶制剂（GB 2760） 77
食品接触材料及制品用添加剂新品种 2
食品中真菌毒素限量（GB 2761-2017） 6
食品中污染物限量（GB 2762-2025） 15
食品中农药最大残留限量（GB 2763-2026） 568
物质列表 共 1924 种
| 物质名称 | 俗名 · 别名 | 拉丁名 / 英文名 | 类别 | 状态 |
|---|---|---|---|---|
| 丁酸3-丁酮-2-醇酯 | Butan-3-one-2-yl butanoate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 异喹啉 | Isoquinoline | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-丙酰噻唑 | 2-Propionylthiazole | — | 食品用香料 | 有效 |
| 丁酸松油酯 | Terpinyl butyrate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 3-正丁基苯酞 | 3-n-Butylphthalide | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2,2-二甲基-5-(1-甲基-1-丙烯基)四氢呋喃 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| (6R)-3-甲基-6-(1-甲基乙基)-2-环己烯-1-酮 | 2-Cyclohexen-1-one | — | 食品用香料 | 有效 |
| 3-甲基-2-丁烯-1-醇 | 3-Methyl-2-buten-1-ol | — | 食品用香料 | 有效 |
| 对䓝-1-烯-9-醇乙酸酯(又名对-1-薄荷烯-9-醇乙酸酯) | 对-1-薄荷烯-9-醇乙酸酯、1-p-Menthen-9-yl acetate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 乙酸 2-辛烯醇酯 | 2-Octen-1-yl acetate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 1-(对-甲氧基苯基)-2-丙酮 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 十八酸丁酯(又名硬脂酸丁酯) | 硬脂酸丁酯、Butyl octadecanoate | — | 食品用香料 | 有效 |
| (+/-)-1-苯乙基硫醇 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 4-异丙基-2-环己烯酮 | 4-Isopropyl-2-cyclohexenone | — | 食品用香料 | 有效 |
| 邻-甲氧基苯甲酸甲酯 | Methyl o-methoxybenzoate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 丙酮醛 | Pyruvaldehyde | — | 食品用香料 | 有效 |
| 甲基乙基三硫醚 | Methyl ethyl trisulfide | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-甲基-2-(甲二硫基)-丙醛 | 2-Methyl-2- | — | 食品用香料 | 有效 |
| 二(甲硫基)甲烷 | Bis- | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2,3,5-三硫杂己烷 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 4-乙基辛酸 | 4-Ethyl octanoic acid | — | 食品用香料 | 有效 |
| 二氢诺卡酮 | Dihydronootkatone | — | 食品用香料 | 有效 |
| 1-乙氧基-3-甲基-2-丁烯 | 1-Ethoxy-3-methyl-2-butene | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-乙烯基-2-甲基-5-(1-甲基乙烯基)四氢呋喃 | 2-Ethenyl-2-methyl-5- | — | 食品用香料 | 有效 |
| 异戊酸糠酯 | Furfuryl isovalerate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 异戊酸芳樟酯 | Linalyl isovalerate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 3-甲基-2-丁醇 | 3-Methyl-2-butanol | — | 食品用香料 | 有效 |
| 3-甲基-1-戊醇 | 3-Methyl-1-pentanol | — | 食品用香料 | 有效 |
| 4-甲基-2-戊酮 | 4-Methyl-2-pentanone | — | 食品用香料 | 有效 |
| 反式-3-顺式-6-壬二烯醇 | trans-3-cis-6-Nonadienol | — | 食品用香料 | 有效 |
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