法规依据
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）表B.3 允许使用的食品用香料名单
法规名称
食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
法规编号
GB 2760-2024
版本年份 / 收录物质
2024 · 1924 种
食品用香料、香精在各类食品中按生产需要适量使用；但依据 GB 2760-2024 表 B.1，以下 29 类食品不得添加任何食品用香料、香精： • 巴氏杀菌乳 • 灭菌乳和高温杀菌乳 • 发酵乳 • 稀奶油 • 植物油脂 • 动物油脂（包括猪油、牛油、鱼油和其他动物脂肪等） • 无水黄油、无水乳脂 • 新鲜水果 • 新鲜蔬菜 • 冷冻蔬菜 • 新鲜食用菌和藻类 • 冷冻食用菌和藻类 • 原粮 • 大米 • 小麦粉 • 杂粮粉 • 食用淀粉 • 生、鲜肉 • 鲜水产 • 鲜蛋 • 食糖 • 蜂蜜 • 盐及代盐制品 • 婴幼儿配方食品a • 婴幼儿辅助食品a • 饮用天然矿泉水 • 饮用纯净水 • 其他类饮用水 • 茶叶、咖啡
药食同源物品目录 106
可用于保健食品的物品目录 115
保健食品原料目录-营养素补充剂 29
保健食品原料目录-非营养素 10
新食品原料目录 170
食品添加剂 319
食品营养强化剂（GB 14880） 43
食品用香料（GB 2760 表B.3） 1924
特殊膳食用食品相关法规清单 22
普通食品原料白名单 48
GB 2760-2024 禁用物质清单 12
食品加工助剂（GB 2760） 121
食品酶制剂（GB 2760） 77
食品接触材料及制品用添加剂新品种 2
食品中真菌毒素限量（GB 2761-2017） 6
食品中污染物限量（GB 2762-2025） 15
食品中农药最大残留限量（GB 2763-2026） 568
物质列表 共 1924 种
| 物质名称 | 俗名 · 别名 | 拉丁名 / 英文名 | 类别 | 状态 |
|---|---|---|---|---|
| 5'-鸟苷酸二钠 | Disodium 5’-guanylate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 5'-肌苷酸二钠 | Disodium 5’-inosinate | — | 食品用香料 | 有效 |
| δ-十六内酯 | δ-Hexadecalactone | — | 食品用香料 | 有效 |
| (+/-)二氢薄荷内酯 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 顺式-4-十二烯醛 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 4,5-环氧反式-2-癸烯醛 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-乙基-5-甲基吡嗪 | 2-Ethyl-5-methylpyrazine | — | 食品用香料 | 有效 |
| 顺式-3-顺式-6-壬二烯-1-醇 | cis-3-cis-6-Nonadien-1-ol | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-甲基-1-丁醇 | 2-Methyl-1- butanol | — | 食品用香料 | 有效 |
| 异龙脑 | Isoborneol | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-壬醇 | 2-Nonanol | — | 食品用香料 | 有效 |
| 反式-2-辛烯-1-醇 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 香芹醇 | Carveol | — | 食品用香料 | 有效 |
| 对-䓝烷-2-酮(又名对-薄荷烷-2-酮) | 对-薄荷烷-2-酮、p-Menthan-2-one | — | 食品用香料 | 有效 |
| 4-甲基-3-戊烯-2-酮 | 4-Methyl-3-penten-2-one | — | 食品用香料 | 有效 |
| 反式,反式-3,5-辛二烯-2-酮 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-甲基呋喃 | 2-Methyl furan | — | 食品用香料 | 有效 |
| 3-癸烯-2-酮 | 3-Decen-2-one | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-辛烯-4-酮 | 2-Octen-4-one | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-呋喃基-2-丙酮 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 5-甲基-2,3-己二酮 | 5-Methyl-2 | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-甲基-3-戊烯酸 | 2-Methyl-3-pentenoic acid | — | 食品用香料 | 有效 |
| L-酪氨酸 | L-Tyrosine | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-氧代戊二酸 | 2-Oxopentanedioic acid | — | 食品用香料 | 有效 |
| 4-茴香酸 | 4-Anisic acid | — | 食品用香料 | 有效 |
| 亚油酸 | Linoleic acid | — | 食品用香料 | 有效 |
| 甘草酸 | Glycyrrhizic acid | — | 食品用香料 | 有效 |
| L-胱氨酸 | L-Cystine | — | 食品用香料 | 有效 |
| L-谷氨酰胺 | L-Glutamine | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-丙硫醇 | 2-Propanethiol | — | 食品用香料 | 有效 |
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