法规依据
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）表B.3 允许使用的食品用香料名单
法规名称
食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
法规编号
GB 2760-2024
版本年份 / 收录物质
2024 · 1924 种
食品用香料、香精在各类食品中按生产需要适量使用；但依据 GB 2760-2024 表 B.1，以下 29 类食品不得添加任何食品用香料、香精： • 巴氏杀菌乳 • 灭菌乳和高温杀菌乳 • 发酵乳 • 稀奶油 • 植物油脂 • 动物油脂（包括猪油、牛油、鱼油和其他动物脂肪等） • 无水黄油、无水乳脂 • 新鲜水果 • 新鲜蔬菜 • 冷冻蔬菜 • 新鲜食用菌和藻类 • 冷冻食用菌和藻类 • 原粮 • 大米 • 小麦粉 • 杂粮粉 • 食用淀粉 • 生、鲜肉 • 鲜水产 • 鲜蛋 • 食糖 • 蜂蜜 • 盐及代盐制品 • 婴幼儿配方食品a • 婴幼儿辅助食品a • 饮用天然矿泉水 • 饮用纯净水 • 其他类饮用水 • 茶叶、咖啡
药食同源物品目录 106
可用于保健食品的物品目录 115
保健食品原料目录-营养素补充剂 29
保健食品原料目录-非营养素 10
新食品原料目录 170
食品添加剂 319
食品营养强化剂（GB 14880） 43
食品用香料（GB 2760 表B.3） 1924
特殊膳食用食品相关法规清单 22
普通食品原料白名单 48
GB 2760-2024 禁用物质清单 12
食品加工助剂（GB 2760） 121
食品酶制剂（GB 2760） 77
食品接触材料及制品用添加剂新品种 2
食品中真菌毒素限量（GB 2761-2017） 6
食品中污染物限量（GB 2762-2025） 15
食品中农药最大残留限量（GB 2763-2026） 568
物质列表 共 1924 种
| 物质名称 | 俗名 · 别名 | 拉丁名 / 英文名 | 类别 | 状态 |
|---|---|---|---|---|
| 乙酸 3-巯基己酯 | 3-Mercaptohexyl acetate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-(甲基二硫基)丙酸乙酯 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 3-(甲硫基)丁酸乙酯 | Ethyl 3- | — | 食品用香料 | 有效 |
| 丁酸 3-巯基己酯 | 3-Mercaptohexyl butyrate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 己酸 3-巯基己酯 | 3-Mercaptohexyl hexanoate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 糠醇 | Furfuryl alcohol | — | 食品用香料 | 有效 |
| 四氢糠醇 | Tetrahydro furfuryl alcohol | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-乙基-3-甲基吡嗪 | 2-Ethyl-3-Methylpyrazine | — | 食品用香料 | 有效 |
| 3-甲基-2-丁硫醇 | 3-Methyl-2-butanethiol | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-甲基-3-四氢呋喃硫醇 | 2-Methyl-3-tetrahydrofuranthiol | — | 食品用香料 | 有效 |
| 丙硫醇 | Propanethiol | — | 食品用香料 | 有效 |
| 1,3-丙二硫醇 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 烯丙基硫醇(又名 2-丙烯基-1-硫醇) | 2-丙烯基-1-硫醇、Allyl mercaptan | — | 食品用香料 | 有效 |
| 4-甲氧基-2-甲基-2-丁硫醇 | 4-Methoxy-2-methyl-2-butanethiol | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-苯乙硫醇 | 2-Phenylethyl mercaptan | — | 食品用香料 | 有效 |
| 3-巯基-3-甲基-1-丁醇 | 3-Mercapto-3-methyl-1-butanol | — | 食品用香料 | 有效 |
| 甲基 2-甲基-3-呋喃基二硫醚 | Methyl 2-methyl-3-furyl disufide | — | 食品用香料 | 有效 |
| 甲基乙基硫醚 | Methyl ethyl sulfide | — | 食品用香料 | 有效 |
| 甲基苯基二硫醚 | Methyl phenyl disulfide | — | 食品用香料 | 有效 |
| 二乙基硫醚 | Diethyl sulfide | — | 食品用香料 | 有效 |
| 二丙基三硫醚 | Dipropyl trisulfide | — | 食品用香料 | 有效 |
| 丙烯基丙基二硫醚 | Propenyl propyl disulfide | — | 食品用香料 | 有效 |
| 二烯丙基硫醚 | Allyl sulfide | — | 食品用香料 | 有效 |
| 二烯丙基三硫醚 | Diallyl trisulfide | — | 食品用香料 | 有效 |
| 二烯丙基四硫醚(又名二烯丙基聚硫醚) | 二烯丙基聚硫醚、Diallyl tetrasulfide | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-甲硫甲基-2-丁烯醛 | 2- | — | 食品用香料 | 有效 |
| 3-甲硫基己醛 | 3-Methylthio hexanal | — | 食品用香料 | 有效 |
| 乙酸环己酯 | Cyclohexyl acetate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 邻-氨基苯乙酮 | o-Amino acetophenone | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-甲基-3-甲硫基呋喃 | 2-Methyl-3- | — | 食品用香料 | 有效 |
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