法规依据
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）表B.3 允许使用的食品用香料名单
法规名称
食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
法规编号
GB 2760-2024
版本年份 / 收录物质
2024 · 1924 种
食品用香料、香精在各类食品中按生产需要适量使用；但依据 GB 2760-2024 表 B.1，以下 29 类食品不得添加任何食品用香料、香精： • 巴氏杀菌乳 • 灭菌乳和高温杀菌乳 • 发酵乳 • 稀奶油 • 植物油脂 • 动物油脂（包括猪油、牛油、鱼油和其他动物脂肪等） • 无水黄油、无水乳脂 • 新鲜水果 • 新鲜蔬菜 • 冷冻蔬菜 • 新鲜食用菌和藻类 • 冷冻食用菌和藻类 • 原粮 • 大米 • 小麦粉 • 杂粮粉 • 食用淀粉 • 生、鲜肉 • 鲜水产 • 鲜蛋 • 食糖 • 蜂蜜 • 盐及代盐制品 • 婴幼儿配方食品a • 婴幼儿辅助食品a • 饮用天然矿泉水 • 饮用纯净水 • 其他类饮用水 • 茶叶、咖啡
药食同源物品目录 106
可用于保健食品的物品目录 115
保健食品原料目录-营养素补充剂 29
保健食品原料目录-非营养素 10
新食品原料目录 170
食品添加剂 319
食品营养强化剂（GB 14880） 43
食品用香料（GB 2760 表B.3） 1924
特殊膳食用食品相关法规清单 22
普通食品原料白名单 48
GB 2760-2024 禁用物质清单 12
食品加工助剂（GB 2760） 121
食品酶制剂（GB 2760） 77
食品接触材料及制品用添加剂新品种 2
食品中真菌毒素限量（GB 2761-2017） 6
食品中污染物限量（GB 2762-2025） 15
食品中农药最大残留限量（GB 2763-2026） 568
物质列表 共 1924 种
| 物质名称 | 俗名 · 别名 | 拉丁名 / 英文名 | 类别 | 状态 |
|---|---|---|---|---|
| 烯丙基甲基二硫醚 | Allyl methyl disulfide | — | 食品用香料 | 有效 |
| 3-壬酮 | 3-Nonanone | — | 食品用香料 | 有效 |
| 二苄基二硫醚 | Benzyl disulfide | — | 食品用香料 | 有效 |
| 苯乙酸顺式-3-己烯酯(又名苯乙酸叶醇酯) | 苯乙酸叶醇酯、cis-3-Hexenyl phenylacetate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 乙酸 3-(乙酰巯基)己酯 | 3-Acetylmercaptohexyl acetate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 己酸甲硫醇酯 | S-Methyl hexanethioate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 反式-2-丁烯酸(又名巴豆酸) | 巴豆酸 | — | 食品用香料 | 有效 |
| 戊酸顺式-3-己烯酯(又名戊酸叶醇酯) | 戊酸叶醇酯 | — | 食品用香料 | 有效 |
| 烯丙基丙基二硫醚 | Allyl propyl disulfide | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2,8-表硫-顺式-对-䓝烷4,7,7-三甲基-6-硫杂双环[3.2.1]辛烷硫代桉叶素 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 甲酸异丁酯 | Isobutyl formate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 4-庚酮 | 4-Heptanone | — | 食品用香料 | 有效 |
| 戊酸丁酯 | Butyl valerate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 丁酸环己酯 | Cyclohexyl butyrate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 山梨酸乙酯(又名2,4-己二烯酸乙酯) | 2,4-己二烯酸乙酯、Ethyl sorbate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 单油酸甘油酯 | Glyceryl monooleate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 5-羟基-4-辛酮 | 5-Hydroxy-4-octanone | — | 食品用香料 | 有效 |
| 壬酸甲酯 | Methyl nonanoate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 丙酸橙花酯 | Neryl propionate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 肉桂酸丙酯 | Propyl cinnamate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 丁酸玫瑰酯 | Rhodinyl butyrate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 异丁酸玫瑰酯 | Rhodinyl isobutyrate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 丙酸松油酯 | Terpinyl propionate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 丙酸糠酯 | Furfuryl propionate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 戊酸糠酯 | Furfuryl pentanoate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 异茉莉酮 | Isojasmone | — | 食品用香料 | 有效 |
| 苄基甲基硫醚 | Benzyl methyl sulfide | — | 食品用香料 | 有效 |
| 3-甲基-2-丁烯醛 | 3-Methyl-2-butenal | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2,4-癸二烯酸丙酯 | Propyl 2 | — | 食品用香料 | 有效 |
| 反式-2-己烯酸己酯 | Hexyl trans-2-hexenoate | — | 食品用香料 | 有效 |
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