法规依据
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）表B.3 允许使用的食品用香料名单
法规名称
食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
法规编号
GB 2760-2024
版本年份 / 收录物质
2024 · 1924 种
食品用香料、香精在各类食品中按生产需要适量使用；但依据 GB 2760-2024 表 B.1，以下 29 类食品不得添加任何食品用香料、香精： • 巴氏杀菌乳 • 灭菌乳和高温杀菌乳 • 发酵乳 • 稀奶油 • 植物油脂 • 动物油脂（包括猪油、牛油、鱼油和其他动物脂肪等） • 无水黄油、无水乳脂 • 新鲜水果 • 新鲜蔬菜 • 冷冻蔬菜 • 新鲜食用菌和藻类 • 冷冻食用菌和藻类 • 原粮 • 大米 • 小麦粉 • 杂粮粉 • 食用淀粉 • 生、鲜肉 • 鲜水产 • 鲜蛋 • 食糖 • 蜂蜜 • 盐及代盐制品 • 婴幼儿配方食品a • 婴幼儿辅助食品a • 饮用天然矿泉水 • 饮用纯净水 • 其他类饮用水 • 茶叶、咖啡
药食同源物品目录 106
可用于保健食品的物品目录 115
保健食品原料目录-营养素补充剂 29
保健食品原料目录-非营养素 10
新食品原料目录 170
食品添加剂 319
食品营养强化剂（GB 14880） 43
食品用香料（GB 2760 表B.3） 1924
特殊膳食用食品相关法规清单 22
普通食品原料白名单 48
GB 2760-2024 禁用物质清单 12
食品加工助剂（GB 2760） 121
食品酶制剂（GB 2760） 77
食品接触材料及制品用添加剂新品种 2
食品中真菌毒素限量（GB 2761-2017） 6
食品中污染物限量（GB 2762-2025） 15
食品中农药最大残留限量（GB 2763-2026） 568
物质列表 共 1924 种
| 物质名称 | 俗名 · 别名 | 拉丁名 / 英文名 | 类别 | 状态 |
|---|---|---|---|---|
| 乙酸 3-巯基庚酯 | 3-Mercaptoheptyl acetate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 植醇(又名叶绿醇、叶黄烯醇)(3,7,11,15-四甲基-2-十六烯-1-醇) | 叶绿醇、叶黄烯醇、phytol | — | 食品用香料 | 有效 |
| 异戊醛二乙缩醛 | Isovaleraldehyde diethyl acetal | — | 食品用香料 | 有效 |
| 异硫氰酸 3-丁烯酯 | 3-Butenyl isothiocyanate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 异硫氰酸 4-戊烯酯 | 4-Pentenyl isothiocyanate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 异硫氰酸 5-己烯酯 | 5-Hexenyl isothiocyanate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 顺式-9-十八烯醇乙酸酯(又名乙酸油醇酯) | 乙酸油醇酯、cis-9-Octadecenyl acetate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 糠基甲基醚 | Furfuryl methyl ether | — | 食品用香料 | 有效 |
| 3-已酮 | 3-Hexanone | — | 食品用香料 | 有效 |
| 异硫氰酸 2-丁酯 | 2-Butyl isothiocyanate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 异硫氰酸异丁酯 | Isobutyl isothiocyanate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 异硫氰酸 6-(甲硫基)已酯 | 6- | — | 食品用香料 | 有效 |
| 异硫氰酸 5-(甲硫基)戊酯 | 5- | — | 食品用香料 | 有效 |
| 异硫氰酸戊酯 | Amyl isothiocyanate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 异硫氰酸异丙酯 | Isopropyl isothiocyanate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 异硫氰酸异戊酯 | Isoamyl isothiocyanate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2,5-二甲基呋喃 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 环紫罗兰酮 | Cycloionone | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-异丁基-4-甲基-1，3-二氧戊环(又名异戊醛 1,2-丙二醇缩醛) | 异戊醛 1,2-丙二醇缩醛、2-Isobutyl-4-methyl-1 | — | 食品用香料 | 有效 |
| 顺式和反式-2-异丙基-4-甲基-1，3-二氧戊环(又名异丁醛1,2-丙二醇缩醛) | 异丁醛1,2-丙二醇缩醛、cis-and trans-2-Isopropyl-4-methyl-1 | — | 食品用香料 | 有效 |
| 4-氨基丁酸(又名γ-氨基丁酸) | γ-氨基丁酸、4-Aminobutyric acid | — | 食品用香料 | 有效 |
| N-[2-(3,4-二甲氧基苯基)乙基]-3,4-二甲氧基肉桂酸酰胺 | N-[2- | — | 食品用香料 | 有效 |
| 二-(1-丙烯基)硫醚(异构体混合物) | Di- | — | 食品用香料 | 有效 |
| 乙酸 2-戊酯 | 2-Pentyl acetate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 乙胺 | Ethylamine | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2,8-二硫杂-4-壬烯-4-甲醛[5-(甲硫基)-2-(甲硫基甲基)-2-戊烯醛] | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 1-丁烯-1-基甲基硫醚 | 1-Buten-1-yl methyl sulfide | — | 食品用香料 | 有效 |
| 二异丙基二硫醚 | Diisopropyl disulfide | — | 食品用香料 | 有效 |
| (E)-2-癸烯酸 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| l-苧烯 | l-Limonene | — | 食品用香料 | 有效 |
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