法规依据
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）表B.3 允许使用的食品用香料名单
法规名称
食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
法规编号
GB 2760-2024
版本年份 / 收录物质
2024 · 1924 种
食品用香料、香精在各类食品中按生产需要适量使用；但依据 GB 2760-2024 表 B.1，以下 29 类食品不得添加任何食品用香料、香精： • 巴氏杀菌乳 • 灭菌乳和高温杀菌乳 • 发酵乳 • 稀奶油 • 植物油脂 • 动物油脂（包括猪油、牛油、鱼油和其他动物脂肪等） • 无水黄油、无水乳脂 • 新鲜水果 • 新鲜蔬菜 • 冷冻蔬菜 • 新鲜食用菌和藻类 • 冷冻食用菌和藻类 • 原粮 • 大米 • 小麦粉 • 杂粮粉 • 食用淀粉 • 生、鲜肉 • 鲜水产 • 鲜蛋 • 食糖 • 蜂蜜 • 盐及代盐制品 • 婴幼儿配方食品a • 婴幼儿辅助食品a • 饮用天然矿泉水 • 饮用纯净水 • 其他类饮用水 • 茶叶、咖啡
药食同源物品目录 106
可用于保健食品的物品目录 115
保健食品原料目录-营养素补充剂 29
保健食品原料目录-非营养素 10
新食品原料目录 170
食品添加剂 319
食品营养强化剂（GB 14880） 43
食品用香料（GB 2760 表B.3） 1924
特殊膳食用食品相关法规清单 22
普通食品原料白名单 48
GB 2760-2024 禁用物质清单 12
食品加工助剂（GB 2760） 121
食品酶制剂（GB 2760） 77
食品接触材料及制品用添加剂新品种 2
食品中真菌毒素限量（GB 2761-2017） 6
食品中污染物限量（GB 2762-2025） 15
食品中农药最大残留限量（GB 2763-2026） 568
物质列表 共 1924 种
| 物质名称 | 俗名 · 别名 | 拉丁名 / 英文名 | 类别 | 状态 |
|---|---|---|---|---|
| 脱氢圆柚酮 | dehydronootkatone | — | 食品用香料 | 有效 |
| 己酸香叶酯 | geranyl hexanoate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 3-甲基己醛 | 3-methyl hexanal | — | 食品用香料 | 有效 |
| (反式,反式)-2,4-壬二烯 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 1-辛烯 | 1-octene | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-甲基苯乙酮 | 2-methyl acetophenone | — | 食品用香料 | 有效 |
| 1-乙基-2-甲酰基吡咯(又名茶吡咯) | 茶吡咯、1-ethyl-2-formylpyrrole | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-(4-甲基-5-噻唑基)乙醇辛酸酯 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-乙基-6-甲基吡嗪 | 2-ethyl-6-methylpyrazine | — | 食品用香料 | 有效 |
| 对-丙基苯酚 | p-propylphenol | — | 食品用香料 | 有效 |
| 3,5-二乙基-2-甲基吡嗪 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 马鞭草烯酮 | verbenone | — | 食品用香料 | 有效 |
| 4-戊烯醛 | 4-pentenal | — | 食品用香料 | 有效 |
| 乙酰乙酸乙酯丙二醇缩酮 | ethyl acetoacetate propylene glycol ketal | — | 食品用香料 | 有效 |
| 山梨酸甲酯 | methyl sorbate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2,5-二乙基四氢呋喃 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 脱氢薄荷呋喃内酯 | dehydromenthofurolactone | — | 食品用香料 | 有效 |
| 乙酸桃金娘烯酯 | myrtenyl acetate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-(4-甲基-5-噻唑基)乙醇己酸酯 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-(4-甲基-5-噻唑基)乙醇丁酸酯 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 吡咯 | pyrrole | — | 食品用香料 | 有效 |
| S-烯丙基-L-半胱氨酸 | S-allyl-L-cysteine | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-巯基-3-丁醇 | 2-Mercapto-3-butanol | — | 食品用香料 | 有效 |
| 硫代香叶醇 | Thiogeraniol | — | 食品用香料 | 有效 |
| 蒎烷硫醇 | Pinanyl mercaptan | — | 食品用香料 | 有效 |
| α-甲基-β-羟基丙基α-甲基-β-巯丙基硫醚 | α-Methyl-β-hydroxypropyl α-methyl-β-mercaptopropyl sulfide | — | 食品用香料 | 有效 |
| 柠檬醛二乙缩醛 | Citral diethyl acetal | — | 食品用香料 | 有效 |
| 3-丙烯基-6-乙氧基苯酚(又名丙烯基乙基愈创木酚) | 丙烯基乙基愈创木酚、3-Propenyl-6-ethoxyphenol | — | 食品用香料 | 有效 |
| β-甲基紫罗兰酮 | Methyl-β-ionone | — | 食品用香料 | 有效 |
| δ-甲基紫罗兰酮 | Methyl-δ-ionone | — | 食品用香料 | 有效 |
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