法规依据
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）表B.3 允许使用的食品用香料名单
法规名称
食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
法规编号
GB 2760-2024
版本年份 / 收录物质
2024 · 1924 种
食品用香料、香精在各类食品中按生产需要适量使用；但依据 GB 2760-2024 表 B.1，以下 29 类食品不得添加任何食品用香料、香精： • 巴氏杀菌乳 • 灭菌乳和高温杀菌乳 • 发酵乳 • 稀奶油 • 植物油脂 • 动物油脂（包括猪油、牛油、鱼油和其他动物脂肪等） • 无水黄油、无水乳脂 • 新鲜水果 • 新鲜蔬菜 • 冷冻蔬菜 • 新鲜食用菌和藻类 • 冷冻食用菌和藻类 • 原粮 • 大米 • 小麦粉 • 杂粮粉 • 食用淀粉 • 生、鲜肉 • 鲜水产 • 鲜蛋 • 食糖 • 蜂蜜 • 盐及代盐制品 • 婴幼儿配方食品a • 婴幼儿辅助食品a • 饮用天然矿泉水 • 饮用纯净水 • 其他类饮用水 • 茶叶、咖啡
药食同源物品目录 106
可用于保健食品的物品目录 115
保健食品原料目录-营养素补充剂 29
保健食品原料目录-非营养素 10
新食品原料目录 170
食品添加剂 319
食品营养强化剂（GB 14880） 43
食品用香料（GB 2760 表B.3） 1924
特殊膳食用食品相关法规清单 22
普通食品原料白名单 48
GB 2760-2024 禁用物质清单 12
食品加工助剂（GB 2760） 121
食品酶制剂（GB 2760） 77
食品接触材料及制品用添加剂新品种 2
食品中真菌毒素限量（GB 2761-2017） 6
食品中污染物限量（GB 2762-2025） 15
食品中农药最大残留限量（GB 2763-2026） 568
物质列表 共 1924 种
| 物质名称 | 俗名 · 别名 | 拉丁名 / 英文名 | 类别 | 状态 |
|---|---|---|---|---|
| 2,6-壬二烯醛二乙缩醛 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 9-十一烯醛 | 9-Undecenal | — | 食品用香料 | 有效 |
| 10-十一烯醛 | 10-Undecenal | — | 食品用香料 | 有效 |
| 羟基香茅醛 | Hydroxycitronellal | — | 食品用香料 | 有效 |
| β-环高柠檬醛 | β-Homocyclocitral | — | 食品用香料 | 有效 |
| l-薄荷酮甘油缩酮 | l-Menthone 1 | — | 食品用香料 | 有效 |
| 4-甲硫基-4-甲基-2-戊酮 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 3-巯基-2-戊酮 | 3-Mercapto-2-pentanone | — | 食品用香料 | 有效 |
| d,l-薄荷酮甘油缩酮 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| α-甲基紫罗兰酮 | Methyl-α-ionone | — | 食品用香料 | 有效 |
| α-异甲基紫罗兰酮 | α-iso-Methylionone | — | 食品用香料 | 有效 |
| 烯丙基α-紫罗兰酮 | Allyl α-ionone | — | 食品用香料 | 有效 |
| 6-甲基香豆素 | 6-Methylcoumarin | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-巯基丙酸 | 2-Mercaptopropionic acid | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-甲基-4-戊烯酸 | 2-Methyl-4-pentenoic acid | — | 食品用香料 | 有效 |
| 乙酸二甲基苄基原酯 | Benzyl dimethyl carbinyl acetate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 环己基乙酸烯丙酯 | Allyl cyclohexaneacetate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 乙酸玫瑰酯 | Rhodinyl acetate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 3-(2-呋喃基)丙酸乙酯 | Ethyl 3 | — | 食品用香料 | 有效 |
| 丙酸烯丙酯 | Allyl propionate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 3-环己基丙酸烯丙酯 | Allyl 3-cyclohexylpropionate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 3-(2-呋喃基)丙酸异丁酯 | Isobutyl 3- | — | 食品用香料 | 有效 |
| 硫代丙酸糠酯 | Furfuryl thiopropionate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 丁酸二甲基苄基原酯 | Dimethyl benzyl carbinyl butyrate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 环己基丁酸烯丙酯 | Allyl cyclohexanebutyrate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 1,3-壬二醇乙酸酯(混合酯) | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 丁酸苏合香酯 | Styralyl butyrate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 乙酸柏木酯 | Cedryl acetate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 异丁酸麦芽酚酯 | Maltol isobutyrate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-甲基-4-戊烯酸乙酯 | Ethyl 2-methyl-4-pentenoate | — | 食品用香料 | 有效 |
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