法规依据
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）表B.3 允许使用的食品用香料名单
法规名称
食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
法规编号
GB 2760-2024
版本年份 / 收录物质
2024 · 1924 种
食品用香料、香精在各类食品中按生产需要适量使用；但依据 GB 2760-2024 表 B.1，以下 29 类食品不得添加任何食品用香料、香精： • 巴氏杀菌乳 • 灭菌乳和高温杀菌乳 • 发酵乳 • 稀奶油 • 植物油脂 • 动物油脂（包括猪油、牛油、鱼油和其他动物脂肪等） • 无水黄油、无水乳脂 • 新鲜水果 • 新鲜蔬菜 • 冷冻蔬菜 • 新鲜食用菌和藻类 • 冷冻食用菌和藻类 • 原粮 • 大米 • 小麦粉 • 杂粮粉 • 食用淀粉 • 生、鲜肉 • 鲜水产 • 鲜蛋 • 食糖 • 蜂蜜 • 盐及代盐制品 • 婴幼儿配方食品a • 婴幼儿辅助食品a • 饮用天然矿泉水 • 饮用纯净水 • 其他类饮用水 • 茶叶、咖啡
药食同源物品目录 106
可用于保健食品的物品目录 115
保健食品原料目录-营养素补充剂 29
保健食品原料目录-非营养素 10
新食品原料目录 170
食品添加剂 319
食品营养强化剂（GB 14880） 43
食品用香料（GB 2760 表B.3） 1924
特殊膳食用食品相关法规清单 22
普通食品原料白名单 48
GB 2760-2024 禁用物质清单 12
食品加工助剂（GB 2760） 121
食品酶制剂（GB 2760） 77
食品接触材料及制品用添加剂新品种 2
食品中真菌毒素限量（GB 2761-2017） 6
食品中污染物限量（GB 2762-2025） 15
食品中农药最大残留限量（GB 2763-2026） 568
物质列表 共 1924 种
| 物质名称 | 俗名 · 别名 | 拉丁名 / 英文名 | 类别 | 状态 |
|---|---|---|---|---|
| 正己硫醇 | 1-Hexanethiol | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-癸酮 | 2-Decanone | — | 食品用香料 | 有效 |
| 二糠基醚 | Difurfuryl ether | — | 食品用香料 | 有效 |
| 异丁酸乙基香兰素酯 | Ethyl vanillin isobutyrate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 8-罗勒烯醇乙酸酯(又名 2,6-二甲基-2,5,7-辛三烯-1-醇乙酸酯) | 2,6-二甲基-2,5,7-辛三烯-1-醇乙酸酯、8-Ocimenyl acetate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 丁胺 | Butylamine | — | 食品用香料 | 有效 |
| 1-氨基-2-丙醇 | 1-Amino-2-propanol | — | 食品用香料 | 有效 |
| 反式-1,5-辛二烯-3-酮 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2,5-二甲基-4-乙氧基-3(2H)-呋喃酮 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 反式-2-顺式-4-顺式-7-十三碳三烯醛 | 2-trans-4-cis-7-cis-Tridecatrienal | — | 食品用香料 | 有效 |
| 反式-2-顺式-4-癸二烯酸甲酯 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-(4-甲基-2-羟基苯基)-丙酸-γ-内酯 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 丙酸顺式-5-辛烯酯 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 3-甲基-2-丁烯硫醇乙酸酯 | 3-Methyl-2-butenyl thioacetate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 1-吡咯啉 | 1-Pyrroline | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2,3,4-三甲基-3-戊醇 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 二异丙基三硫醚 | Diisopropyl trisulfide | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-丙酰基-1-吡咯啉 | 2-Propionyl-1-pyrroline | — | 食品用香料 | 有效 |
| 3,6-二乙基-1,2,4,5-四硫杂环已烷与 3,5-二乙基-1,2,4-三硫杂环戊烷的混合物 | Mixture of 3 | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2,5-二羟基-1,4-二噻烷(又名巯基乙醛二聚体) | 巯基乙醛二聚体 | — | 食品用香料 | 有效 |
| 3-己烯醛(反式/顺式混合物) | 3-Hexenal | — | 食品用香料 | 有效 |
| 4-羟基-3,5-二甲氧基苯甲醛 | 4-Hydroxy-3 | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-十一烯-1-醇 | 2-Undecen-1-ol | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-(4-羟基苯基)-乙胺(又名酪胺) | 酪胺 | — | 食品用香料 | 有效 |
| 4[(2-呋喃甲基)硫基]-2-戊酮(又名 4-糠硫基-2-戊酮) | 4-糠硫基-2-戊酮、4-[ | — | 食品用香料 | 有效 |
| 己酸甲硫基甲酯 | Methylthiomethyl hexanoate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2,6-二甲基-4-庚酮 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| d-香芹酮 | d-carvone | — | 食品用香料 | 有效 |
| 反式-3-己烯醇 | trans-3-hexenol | — | 食品用香料 | 有效 |
| 甲酸松油酯 | terpinyl formate | — | 食品用香料 | 有效 |
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