法规依据
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）表B.3 允许使用的食品用香料名单
法规名称
食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
法规编号
GB 2760-2024
版本年份 / 收录物质
2024 · 1924 种
食品用香料、香精在各类食品中按生产需要适量使用；但依据 GB 2760-2024 表 B.1，以下 29 类食品不得添加任何食品用香料、香精： • 巴氏杀菌乳 • 灭菌乳和高温杀菌乳 • 发酵乳 • 稀奶油 • 植物油脂 • 动物油脂（包括猪油、牛油、鱼油和其他动物脂肪等） • 无水黄油、无水乳脂 • 新鲜水果 • 新鲜蔬菜 • 冷冻蔬菜 • 新鲜食用菌和藻类 • 冷冻食用菌和藻类 • 原粮 • 大米 • 小麦粉 • 杂粮粉 • 食用淀粉 • 生、鲜肉 • 鲜水产 • 鲜蛋 • 食糖 • 蜂蜜 • 盐及代盐制品 • 婴幼儿配方食品a • 婴幼儿辅助食品a • 饮用天然矿泉水 • 饮用纯净水 • 其他类饮用水 • 茶叶、咖啡
药食同源物品目录 106
可用于保健食品的物品目录 115
保健食品原料目录-营养素补充剂 29
保健食品原料目录-非营养素 10
新食品原料目录 170
食品添加剂 319
食品营养强化剂（GB 14880） 43
食品用香料（GB 2760 表B.3） 1924
特殊膳食用食品相关法规清单 22
普通食品原料白名单 48
GB 2760-2024 禁用物质清单 12
食品加工助剂（GB 2760） 121
食品酶制剂（GB 2760） 77
食品接触材料及制品用添加剂新品种 2
食品中真菌毒素限量（GB 2761-2017） 6
食品中污染物限量（GB 2762-2025） 15
食品中农药最大残留限量（GB 2763-2026） 568
物质列表 共 1924 种
| 物质名称 | 俗名 · 别名 | 拉丁名 / 英文名 | 类别 | 状态 |
|---|---|---|---|---|
| 顺式-3-己烯醇丙酸酯 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 反式-2-癸烯酸乙酯 | Ethyl trans-2-decenoate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-乙基苯酚 | 2-Ethyl phenol | — | 食品用香料 | 有效 |
| 盐酸硫胺素 | Thiamine hydrochloride | — | 食品用香料 | 有效 |
| N-甲基吡咯-2-甲醛 | N-Methyl pyrrol -2-carboxaldehyde | — | 食品用香料 | 有效 |
| 乙酸香兰素酯 | Vanillin acetate | — | 食品用香料 | 有效 |
| δ-突厥酮 | δ-Damascone | — | 食品用香料 | 有效 |
| 2-甲基戊酸乙酯 | Ethyl 2-methylpentanoate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 4-甲硫基-2-丁酮 | 4-Methylthio-2-butanone | — | 食品用香料 | 有效 |
| 乳酸 l-薄荷酯 | l-Menthyl lactate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 甲基 3-甲基-1-丁烯基二硫醚 | Methyl 3-methyl-1-butenyl disulfide | — | 食品用香料 | 有效 |
| 1-巯基-2-丙酮 | 1-Mercapto-2-propanone | — | 食品用香料 | 有效 |
| 乙酸正戊酯 | Pentyl acetate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 胡薄荷酮 | Pulegone | — | 食品用香料 | 有效 |
| 1-苯基丙醇-1 | 1-Phenylpropan-1-ol | — | 食品用香料 | 有效 |
| 4-苯基2-丁醇 | 4-Phenyl-2-butanol | — | 食品用香料 | 有效 |
| 庚醇-3 | Heptan-3-ol | — | 食品用香料 | 有效 |
| 3-乙酰氧基己酸甲酯 | Methyl 3-acetoxy hexanoate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 对-䓝-1-烯-3-醇(又名对-1-薄荷烯-3-醇) | 对-1-薄荷烯-3-醇、p-Menth-1-en-3-ol | — | 食品用香料 | 有效 |
| 4-[艹守]醇(又名4-侧柏醇) | 4-侧柏醇、4-Thujanol | — | 食品用香料 | 有效 |
| 丙酮酸顺式-3-己烯酯(又名丙酮酸叶醇酯) | 丙酮酸叶醇酯、cis-3-Hexenyl pyrovate | — | 食品用香料 | 有效 |
| 联苯 | Biphenyl | — | 食品用香料 | 有效 |
| 顺式-4-羟基-6-十二烯酸内酯 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 甲基亚磺酰甲烷 | Methylsulfinylmethane | — | 食品用香料 | 有效 |
| 3,7-二甲基-2,6-辛二烯酸甲酯(又名香叶酸甲酯) | 香叶酸甲酯 | — | 食品用香料 | 有效 |
| 反式和顺式-4,8-二甲基-3,7-壬二烯-2-酮 | — | — | 食品用香料 | 有效 |
| 异亚戊基异戊胺 | Isopentylidene isopentylamine | — | 食品用香料 | 有效 |
| 丙酸反式-2-己烯酯 | trans-2-Hexenyl propionate 2-Hexen-1-ol | — | 食品用香料 | 有效 |
| 硫化氢(仅用于热反应香料) | Hydrogen sulfide | — | 食品用香料 | 有效 |
| 丁酸异丙酯 | Isopropyl butyrate | — | 食品用香料 | 有效 |
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