食品大事件｜2026-08-31：美国环孢子虫病病例升至11458例，蔓延20州疑与墨西哥进口球生菜有关
美国食品药品管理局8月27日通报，与墨西哥进口球生菜相关的环孢子虫病感染病例已升至11458例，波及20个州。本期还关注：中国香港检出中国台湾进口米粉含微量甲醛并下架回收、君乐宝回应纯牛奶菌落异常、市场监管总局通报47批次食品不合格、欧盟全基因组测序新规生效、联合利华与味好美拟出售Colman's芥末品牌。
美国环孢子虫病病例升至11458例，蔓延20州疑与墨西哥进口球生菜有关
美国食品药品管理局8月27日通报，涉及20个州、与墨西哥进口球生菜相关的环孢子虫病感染病例总数已升至11458例。FDA联合疾控中心及各州卫生部门调查，并与墨西哥方面对相关种植户、加工设施现场采样。生产商泰勒农场7月17日已撤下全部墨西哥球生菜产品，多数病例发病早于召回时间。该病可致水样腹泻、胃痛，若不及时治疗或持续数天至数月并反复发作。
中国香港检出中国台湾进口新竹米粉含微量甲醛，下架回收并封存约450箱
中国香港食物环境卫生署食物安全中心8月29日公布，一款由中国台湾进口的预包装新东阳新竹米粉检出百万分之十二的甲醛。中心已指示分销商停售、下架并回收，并在其仓库封存约450箱受影响批次产品。中心已在进口及零售层面加强抽检，近期抽取逾70个白菜、蔬菜及米粉样本，除该批次外未发现其他不合格结果。中心指出，按检出量正常食用不会造成不良影响，但甲醛不得用作食品防腐剂。
君乐宝回应中国香港纯牛奶菌落异常：装卸破损所致，留样复检合格
君乐宝乳业集团8月30日就中国香港食安中心抽检一批次1升装常温纯牛奶发布说明。经全流程复查，该批次为港版包装、专供香港市场，出厂检验符合内地与香港标准，出口流程合规；8月30日石家庄海关技术中心对留样复检显示菌落总数合格。公司认定抽检异常主因是产品抵达香港仓库后装卸搬运操作不当，造成部分包装破损、密封性受损并受污染。该批次产品抽检时仍处仓储封存状态，未进入市场流通。
市场监管总局通报47批次食品不合格，超两成问题出在二氧化硫残留
市场监管总局最新一期抽检通报47批次食品不合格，其中超过两成的不合格项目为二氧化硫残留量超标，涉及花椒、红薯粉皮、白芷、干姜粉、清水藕片、白杏干、辣椒酱等品类，覆盖淘宝、快手、抖音、拼多多等电商平台与线下商超门店。专家提示，若干货凑近可闻到明显刺鼻硫磺味而非食材本香，可能提示二氧化硫残留偏高，消费者选购前可通过研读标签辨认产品是否添加该物质。
沃尔玛自有品牌三文鱼切片大肠菌群超标，企业致歉称7月复检合格
国家市场监管总局最新一期食品抽检通报显示，1批次沃尔玛自有品牌沃集鲜三文鱼切片被检出大肠菌群数超标，5个样品检测值分别为100、73、510、330及小于10 CFU/g，超出即食生制动物性水产制品国家标准限量。沃尔玛中国8月28日回应致歉，称经核查该产品的生产设备、加工环境与工艺环节未见异常，7月再次配合监管抽检结果合格，目前在售三文鱼产品均符合国家标准，后续将强化全链路品控与成品抽检。
欧洲沙门氏菌疫情扩散：比利时306例召回约200万枚鸡蛋，英国病例升至474例
比利时联邦食品链安全局通报，与鸡蛋相关的沙门氏菌疫情已确认至少306例感染，溯源至北部Kieldrecht的鸡蛋生产商Laerco，当局已全面关停该养殖场并扑杀家禽，估计约200万枚鸡蛋流入比利时与卢森堡市场，法国、荷兰、意大利、西班牙、葡萄牙、波兰、捷克等8国同步召回。英国方面，相关疫情确诊数已升至474例并报告2例死亡，超过三分之一感染者需住院治疗，调查线索指向进口鸡蛋。
欧盟全基因组测序新规8月23日生效，五种致病菌数据须跨境共享
欧盟条例(EU) 2025/179已于8月23日生效，要求成员国在食源性疾病暴发调查中，对沙门氏菌、单核细胞增生李斯特菌、大肠杆菌、空肠弯曲菌和结肠弯曲菌五种致病菌分离株开展全基因组测序，并将结果及时上传至欧洲食品安全局与欧洲疾控中心联合运行的同一健康全基因组测序系统。食品经营者有义务配合主管部门提供菌株与测序数据，以提升跨境暴发的溯源与响应速度。EFSA将于9月2日至3日在罗马召开会议讨论实施细节。
欧盟RASFF通报中国出口草本饮料与亚洲风味面条不合格
据欧盟食品饲料类快速预警系统消息，8月26日德国通报中国出口草本饮料含未经授权的新型食品成分凉粉草和金银花，产品已分销至法国、匈牙利、意大利、波兰、罗马尼亚和西班牙，目前采取从消费者处召回措施；西班牙同日通报中国出口亚洲风味面条标签未声明牛奶过敏原，产品被要求退出市场并发布公共警告。此外，比利时、荷兰近日还分别通报中国产花生粉黄曲霉毒素超标与冷冻小笼包官方文件疑似造假。
联合利华与味好美拟出售Colman's芥末品牌，回应448亿美元合并案反垄断关切
联合利华与味好美8月27日表示，为主动应对双方食品业务合并可能引发的竞争关切，决定为联合利华旗下芥末品牌Colman's寻找买家。两家公司于今年3月宣布该项交易，联合利华食品资产估值约448亿美元，交割后联合利华股东预计持有新公司55.1%股权、味好美股东35%、联合利华自身9.9%，并将获得157亿美元现金。合并范围不含联合利华在印度、尼泊尔和葡萄牙的食品业务。
Sweetmore Bakeries收购Fantasy Baking，烘焙生产网络延伸至西海岸
美国芝加哥烘焙集团Sweetmore Bakeries宣布完成对加州甜味烘焙制造商Fantasy Baking Co.的收购。Fantasy成立于1979年，主营自有品牌与品牌饼干、水果夹心棒、甜点棒，并延伸至蛋白棒、早餐棒、冰淇淋配料，具备有机、高蛋白、非转基因、无麸质等配方能力，设有自有研发实验室。此次收购为Sweetmore新增第六座工厂，并将其生产网络延伸至西海岸，形成覆盖全美的布局，反映出食品行业并购重心正从品牌扩张转向产能与区域交付能力。
TRACT完成1860万欧元A轮融资，加码农产品供应链追溯平台
阿姆斯特丹农业食品供应链数据公司TRACT完成1860万欧元（约2000万美元）A轮融资，由Icos Capital领投，Invest International、Future Food Fund、Rabo Investments等跟投。TRACT由ADM、嘉吉、路易达孚和奥兰国际共同发起，平台可帮助食品与农业企业绘制供应链图谱、监测采购风险，并满足欧盟毁林条例等合规要求。资金将用于扩展数据集成系统、平台能力以及主要大宗商品领域的客户覆盖。
中国农科院提出食品级Janus颗粒新策略，实现两种疏水营养素分隔共递送
中国农科院农产品加工研究所植物蛋白结构与功能调控创新团队提出空间可编程策略，借助微流控技术调控相分离过程，引导玉米醇溶蛋白与紫胶组装成各向异性Janus颗粒，实现姜黄素与白藜芦醇的分隔式共负载。经壳聚糖功能化后，该颗粒可转变为高效Pickering稳定剂，形成稳定网状凝胶结构。研究显示其具有增强细胞摄取、提升生物可及性等协同效应，分子动力学模拟揭示了颗粒热力学稳定性与分隔装载机制。
26家上市乳企上半年合计营收1858.71亿元，归母净利111.24亿元
截至8月30日，A股与H股26家上市乳企已全部披露2026年上半年业绩，合计实现营业收入1858.71亿元、归母净利润111.24亿元。国家统计局数据显示，上半年我国乳制品产量达1518.4万吨，同比增长5.8%，行业呈现回暖迹象。伊利、蒙牛、光明乳业、优然牧业营收均超百亿元，其中伊利与蒙牛合计贡献近六成营收、逾七成净利润。15家乳企归母净利润同比实现增长，健合集团增幅达760%；另有4家出现亏损。