食品大事件｜2026-07-28：美国环孢子虫疫情扩至41州超1.15万例，FDA确认溯源墨西哥球生菜
美国环孢子虫病疫情持续蔓延，CDC数据显示已波及41个州、累计报告超1.15万例，溯源指向墨西哥进口球生菜；日本拟将食品饮料消费税降至1%并维持两年；欧盟批准真菌菌丝体等新食品原料上市；雀巢将水与高端饮料业务与Platinum Equity合资、现代牧业要约收购中国圣牧持股升至逾七成、Vita Coco收购高端椰子水品牌Copra；国内智谷天厨获近亿元融资，多家高校在食品保鲜包装与绿色冷冻保存领域取得研究进展。
美国环孢子虫疫情扩至41州超1.15万例，FDA确认溯源墨西哥球生菜
美国CDC 7月22日数据显示，环孢子虫病例已波及41个州，累计报告超1.15万例，其中逾4000例经实验室确诊、308人住院。卫生机构研判感染源与塔可钟部分门店自墨西哥进口的球生菜有关，泰勒农场已主动召回销往27州的球生菜产品。FDA此前在一份样本中检出环孢子虫、经复核确认为假阳性，但表示该结果不影响其与泰勒农场球生菜相关的调查结论。
美国多州沙门氏菌鸡蛋召回扩大，涉约159万打壳蛋
美国FDA与CDC通报，与Midwest Poultry Services壳蛋相关的沙门氏菌疫情已蔓延至17个州、98人感染、26人住院。企业于7月22日主动召回约158.96万打（仅7月22日当天再召回约158.9万打追加批次）产自得州、在6月6日至7月3日生产、最佳食用期为7月20日至8月17日的白壳与棕色无笼鸡蛋，涉及Kroger、Cal-Maine等多个品牌，召回范围覆盖得州、俄克拉荷马、路易斯安那等地的零售与餐饮服务渠道。
日本拟将食品饮料消费税降至1%并维持两年
据媒体援引不愿具名官员消息，日本首相高市早苗最快将于本周下达政令，启动食品饮料类商品消费税降至1%、并维持两年的落地流程，有望于本周内正式公布该减税方案。此举意在缓解食品价格上行对民生的影响，具体细则与实施时间以日本政府正式公告为准。
欧盟批准真菌菌丝体为新食品原料，设使用上限与警示
欧盟委员会实施法规(EU) 2026/1507，授权Rhizomucor pusillus菌丝体作为新食品原料在欧盟上市，须标注为"Rhizomucor pusillus mycelium"。法规对饼干、卷饼、谷物棒、代餐等品类设定最高用量（10至40克不等），膳食补充剂每日上限6克，并禁止18岁以下、孕期及哺乳期人群食用。申请方The Protein Brewery获5年数据保护期至2031年。
雀巢与Platinum Equity设合资公司，装入水与高端饮料业务
雀巢与私募机构Platinum Equity宣布设立合资公司Peranel，双方各持50%股权，将雀巢旗下全部水与高端饮料业务装入其中，合资公司企业估值49亿欧元。被装入资产包括圣培露、巴黎水、普娜以及雀巢优活等超过30个品牌，销往120个国家；交割后雀巢预计获得约30亿欧元现金，该交易标志雀巢非核心水业务剥离提速。
现代牧业要约收购中国圣牧成为无条件，持股升至逾七成
现代牧业(01117.HK)提出强制有条件现金要约收购中国圣牧(01432.HK)全部已发行股份，已于所有方面成为无条件。截至7月27日，现代牧业已收到约33.71亿股有效接纳，连同原有持股，合计持有中国圣牧约59.91亿股、占其已发行股本约71.49%。根据收购守则，要约将维持可供接纳至8月3日下午4时。
Vita Coco以1.75亿美元收购高端椰子水品牌Copra
美国饮料企业Vita Coco宣布以1.75亿美元前期对价收购高端泰国Nam Hom椰子水生产商Copra，交易于7月22日完成，另设基于2028年业绩的盈利支付条款。Copra过去三年冷链式椰子水净销售年复合增速达48%，2026年全年净销售预计超1亿美元。该交易助Vita Coco切入超高端冷链椰子水细分市场并拓展国际业务。
智谷天厨获招商局创投领投近亿元融资，押注AI数字菜肴大模型
智能烹饪机器人企业智谷天厨官宣完成新一轮近亿元战略融资，由招商局创投领投，跃迁资本跟投，云启资本、啟赋资本等老股东超额追投。公司以"烹饪机器人硬件+AI数字菜肴大模型"为核心，将中餐烹饪经验转化为可标准化开发、规模化交付的产品能力，融资后将推进物理AI研发与中式及泛亚洲餐饮全球化落地。
华中农大联合五粮液研发酒糟蛋白保鲜包装
华中农业大学与五粮液团队联合发文，将酒糟醇溶蛋白与深共晶溶剂引入壳聚糖复合膜，研发出兼具柔韧性与阻隔性的绿色保鲜包装，为酒糟高值化利用提供新路径。该成果系全球食品科研在绿色包装、天然成分健康干预等领域多项新进展之一，为食品配方创新与产业升级提供科学依据。
英研究机构开发菊粉丙酸酯成分，获欧盟新食品清单授权
伦敦帝国理工学院与格拉斯哥大学合作开发的食品成分菊粉丙酸酯(IPE)已被添加至欧盟授权新型食品清单，表明其被认为可供人类安全食用。该成分通过刺激肠道食欲调节信号帮助延长饱腹感，旨在以食物基方式预防长期的缓慢热量过剩导致的体重增加，可被掺入奶昔、谷物、面包或作为补充剂单独服用。
华南理工孙大文院士团队发表无甘油绿色冷冻保存囊泡研究
华南理工大学现代食品工程研究中心孙大文院士团队在国际期刊《Food Hydrocolloids》(IF=13.8)发表研究，提出双重仿生微共晶囊泡(MEVs)用于无甘油绿色冷冻保存。该成果针对传统冷冻保护剂甘油的细胞毒性问题，探索绿色高效的低温保护新路径，在益生菌、优势菌株等生物材料长期保藏场景具应用潜力。
一周食安黑榜：皇家美素力、天丝红牛、沃尔玛等登榜
近日公布的抽检与海关信息显示，皇家美素力1批次婴幼儿配方奶粉铅含量达0.2mg/kg、超出澳门婴幼儿配方食品限量要求；3批次红牛维生素牛磺酸饮料泛酸项目不达标，生产企业被罚80万元；沃尔玛销售的风干鸡胸肉纳他霉素残留超标；另有日清公仔面、小麦粉及蜂蜜、酱油、葵花油等多批次产品因不同项目不合格被通报或拒入境。
北川羌妹子腊腿肉再检禁用合成色素，去年同类违法曾被罚
市场监管总局通报，四川省绵阳市北川羌妹子实业有限公司生产的羌妹子牌腊腿肉检出禁用合成色素诱惑红0.00456g/kg，不符合腌腊肉制品禁止使用诱惑红的标准要求。值得关注的是，该企业曾于2025年因同款腊五花诱惑红项目不合格被行政处罚、没收违法所得1050元并罚款2万元，同类问题再次出现。
肉制品行业八大自律公约发布，150余家企业联合承诺
在2026年中国肉制品行业高质量发展大会上，市场监管总局指导中国肉类协会联合地方肉类协会制定并发布肉制品行业自律公约，中粮、新希望等150余家肉制品企业积极响应并现场承诺。公约涵盖落实主体责任、推广"互联网+AI监管"、严格原料管理、杜绝掺杂掺假、合法合规添加等八个方面，推动企业全面落实食品安全责任。