食品大事件｜2026-08-27：美国苜蓿芽暴发大肠杆菌与沙门氏菌混合感染，55人患病15州4人住院
8月27日食品大事件聚焦全球食品安全、监管、并购与科研前沿。美国苜蓿芽引发大肠杆菌与沙门氏菌混合疫情，15州55人染病；欧盟RASFF周报对中国食品发出4例农残与毒素通报；湖南28批次食品抽检不合格。并购端，宝洁38亿美元收购Thorne、麒麟120亿元入主健美生，膳食补充剂行业加速整合；Itoham、Mission分别落子新西兰牛肉与牛油果。科研侧，中国农科院在植物与微生物蛋白、隐蔽型呕吐毒素检测连续取得突破；FAO食品价格指数7月微涨、植物油创2022年来新高。
美国苜蓿芽暴发大肠杆菌与沙门氏菌混合感染，55人患病15州4人住院
美国FDA与CDC联合调查称，明尼阿波利斯Everything Sprouts公司经销的苜蓿芽同时检出产志贺毒素大肠杆菌（O26:H11等三型）与沙门氏菌，已致15个州55人染病、4人住院，无死亡。流行病学显示76%受访者在病前一周期食用过苜蓿芽。FDA已建议企业召回，消费者与零售商不应食用或销售Calco及Everything Sprouts品牌苜蓿芽。
欧盟RASFF第34周对中国食品发出4例通报，涉农残与黄曲霉毒素
欧盟食品和饲料快速预警系统（RASFF）2026年第34周通报中国相关食品4例：波兰拒绝入境一批辣椒粉（噻虫胺、草铵膦、氯酸盐超标）；德国花椒检出毒死蜱（0.14mg/kg，限0.01）；比利时花生粉黄曲霉毒素B1达4.8µg/kg（限2）；西班牙龟粮黄曲霉毒素B1超标。部分产品被销毁或召回。
湖南公布28批次食品抽检不合格，餐饮具与食用农产品问题集中
湖南省市场监管局8月24日发布抽检报告，在428批次样品中检出28批次不合格，涉及肉制品、饮料、餐饮食品等。其中餐饮具（复用碗盘筷）大肠菌群问题最集中，共10批次；食用农产品9批次含螺丝椒、甜椒等农残超标。属地市场监管部门已下架、召回并立案调查。
宝洁38亿美元收购Thorne、麒麟120亿元入主健美生，膳食补充剂加速整合
2026年8月，全球膳食补充剂行业迎两起百亿级交易：宝洁以38亿美元（约258亿元）收购高端科研品牌Thorne；三日后，日本麒麟控股以18.98亿加元（约120亿元）全资收购加拿大百年品牌Jamieson健美生。麒麟藉此补齐北美市场空白，四年三笔并购累计投入超300亿元，加速从啤酒巨头向营养健康企业转型。
日本Itoham以6.57亿美元收购新西兰Greenlea肉类集团
日本火腿制品商Itoham Yonekyu Holdings宣布以6.57亿美元（8亿新西兰元）收购新西兰第四大牛肉出口商Greenlea Group，整合其位于怀卡托地区的两座牛肉加工厂，旨在扩大对美欧牛肉出口、强化国际布局。交易预计2026年8月底完成，尚待监管批准。
Mission Produce宣布收购Calavo Growers，扩张牛油果与生鲜业务
美国牛油果巨头Mission Produce宣布收购Calavo Growers，交易总值约4.3亿美元（每股27美元），较Calavo近30日均价溢价约26%。交易预计2026年8月底前完成，将使Mission在墨西哥的包装厂增至4座，并把业务拓展至番茄、木瓜等生鲜品类及牛油果预制食品（如鳄梨酱），预计18个月内实现年成本协同2500万美元。
中国农科院阐明植物与微生物蛋白颗粒结构功能调控机制
中国农科院农产品加工研究所植物蛋白团队在《Food Chemistry》（IF=10.4）发表进展，系统比较热诱导聚集与酶促交联两种策略对大豆分离蛋白、绿豆蛋白和酵母蛋白颗粒形成及功能特性的调控。研究发现热诱导促进蛋白展开组装，酶促交联则形成稳定网络、提升表面负电荷与稳定性，为植物基食品胶体与微生物蛋白高值化利用提供理论支撑。
中国农科院攻克隐蔽型呕吐毒素识别难题，实现精准分辨同步定量
中国农科院农业质量标准与检测技术研究所实现呕吐毒素及其五种隐蔽形态的精准分辨与同步定量，破解了隐蔽型毒素信号串扰导致测不准的难题，成果发表于《Food Chemistry》。团队采用能量分级切片扫描策略，在国际上率先发现两类葡萄糖苷结合型毒素的专属指纹信号，填补了隐蔽型真菌毒素精准检测的技术空白，支撑粮食与饲料安全监测。
印度Inaara NeoFoods获220万美元种子轮，建AI植物基蛋白平台
印度食品科技初创Inaara NeoFoods宣布完成220万美元（约21亿卢比）种子轮融资，资方包括多位天使投资人。公司成立于2026年，主打AI驱动的从农场到配方闭环平台，集成合同种植、应用研发与精密加工，设计鹰嘴豆、豆类与大豆分离蛋白及膳食纤维、功能淀粉等植物基配料，瞄准印度年轻消费群对植物蛋白的旺盛需求。
粮农组织食品价格指数7月微涨至131.1点，植物油创2022年来新高
联合国粮农组织（FAO）数据显示，2026年7月全球食品价格指数平均131.1点，环比上涨0.6%、同比涨1.0%。谷物（受黑海出口受阻与热浪影响，小麦涨5.8%）、植物油（棕榈油与豆油走强，创2022年6月以来新高）及食糖（涨5.6%）走高；肉类与乳制品分别下跌2.8%和0.7%，其中羊肉价格创历史新高。
中国农科院油料所植物乳生物加工技术通过成果评价
中国粮油学会组织以金征宇院士为组长的专家组，对中国农科院油料所等单位粮油基植物乳生物加工关键技术创新与应用成果进行评价，认为其破解了粮油基植物乳风味、营养与稳定性难以协同提升的核心痛点。该成果构建了专用酶与菌株资源库，研发十余项核心技术与装备，创制营养强化、风味改善、质构稳定的系列植物乳产品。