食品大事件｜2026-07-26：澳亚集团3.2亿元收购明治中国乳制品业务，加码乳业全产业链
澳亚集团3.2亿元收购明治中国乳制品业务，向下游延伸全产业链
港股牧场经营公司澳亚集团公告，其全资子公司上海澳雅食品拟收购明治（中国）投资新设子公司全部股权，基本购买价3.2亿元、上限3.5亿元，交易预计年底完成。目标公司将持有明治苏州、天津两家乳制品制造企业。澳亚称借此可将业务从原料奶生产延伸至加工与销售，巩固乳制品价值链地位；明治则将资源聚焦巧克力等核心领域，广州工厂继续运营。
四川有奖征集食品安全违法线索，单案奖励上限100万元
四川省市场监管局面向社会公开有奖征集市场监管重点领域严重违法行为线索，涵盖“幽灵外卖”、假劣肉制品、“校园餐”、养老机构食堂等群众关切领域，每起案件举报奖励上限100万元，征集持续至2026年12月底，并鼓励内部知情人通过专门系统举报。此举旨在发动社会共治，加大对食品安全违法行为的发现与打击力度。
泰国以积极清单系统升级未来食品产业，助中小企业出海
泰国食品与药品管理局联合11家机构启动“提升未来食品”计划，以“积极清单”系统汇集经安全验证与科学支持的功效声明成分，帮助中小企业加速产品开发、降低成本。目前清单已发布16项功效声明，涉及β-葡聚糖、菊粉、可可黄烷醇、植物固醇、DHA/EPA等成分，另有48种潜力原料在准备学术资料，目标2027年扩展至150项声明。
烟台通报12起食品领域典型案例，涉虚标日期与超范围添加
烟台市市场监管局通报12起食品领域典型案例，涉及某食品企业生产标注虚假生产日期的无骨鸡爪、卤肉店超范围使用食品添加剂制作熏鸡烧肉、经营添加违禁成分及无中文标签的进口食品、销售超过保质期预包装食品等违法行为，均已依法查处。当地表示将强化监督检查、加大溯源力度，持续整治食品领域突出问题。
永辉超市深圳门店即食鲈鱼被指未熟，超市公开致歉
深圳一消费者在永辉超市购买即食熟食鲈鱼，发现鱼肉内部仍为生肉状态，认为存在食品安全风险并要求依《食品安全法》赔偿，一度遭门店拒绝。事件引发关注后，永辉超市公开致歉，目前双方仍在协商中。夏季高温下即食、熟食类产品的加工与储存管控再度引发消费者对食品安全的关注。
“开水冲鸡蛋”致5岁男童感染沙门氏菌，专家提示食用全熟蛋
据华医网报道，一名5岁男孩因饮用“开水冲鸡蛋”确诊沙门氏菌急性肠胃炎。国家食品安全风险评估中心与高校专家提示，杀灭沙门氏菌需食物中心温度达70℃以上并持续5分钟，半熟蛋、溏心蛋存在食源性风险；婴幼儿、老人及免疫力较弱等高危人群应食用彻底加热的全熟蛋，避免以开水冲泡方式处理生鸡蛋。
加拿大召回李斯特菌污染熏肉制品，列为一类召回
加拿大食品检验局（CFIA）发布食品召回警示，Charcuterie Charlevoisienne与Joe Smoked Meat两个品牌的多款肉制品因可能受单核细胞增生李斯特菌污染被召回，涉及腌肉粒、枫糖火腿、熏牛肉等，召回等级为一类。CFIA表示召回由检测结果触发，暂无相关发病报告，并提醒消费者不要食用、售卖或分发相关产品，退货或丢弃处理。
西华大学碳点纳米酶食品安全检测研究连发成果
西华大学余孝其教授团队在《Food Chemistry》《Food Research International》等期刊接连发表食品质量安全检测研究，基于碳点纳米酶材料构建系列智能传感平台，覆盖食品抗氧化能力评估、有机磷农药检测与冷链腐败保鲜监测三个环节。团队合成铁离子修饰及锌离子掺杂碳点纳米酶，并开发配合智能手机的便携式凝胶传感器，实现现场“即滴即测”，为食品全链条安全提供新方案。
潍坊“4R肉制品”绿色加工技术产业化落地
潍坊食品科学与加工技术研究院“4R肉制品创制与工业化绿色加工技术”实现产业化落地，集成脉动变压腌制与自动化定量加热等工艺，已开发改进30余款产品，并在惠发食品等企业应用。该技术聚焦肉制品品质稳定、节能减排与工业化生产，为传统肉制品加工的绿色化、标准化升级提供了可复制的技术路径。
中国农科院建立乳中热噬淀粉芽孢杆菌活菌精准快检方法
中国农业科学院农产品加工研究所乳品加工与品质调控创新团队，建立了乳中典型耐热芽孢菌——热噬淀粉芽孢杆菌的活菌精准快检方法。该类耐热菌可在乳品加工中残留并影响产品品质与货架期，新方法有助于乳企在生产环节快速识别与管控风险，为乳制品质量安全防控提供更灵敏、更高效的检测“新防线”。
新茶饮品牌alottee艾乐迪获湾区资本千万级天使轮融资
融合意式手工冰淇淋（Gelato）与现制茶饮的新锐品牌alottee艾乐迪宣布获湾区资本千万级天使轮融资，资金将投入产品研发、门店升级、品牌打造与供应链优化，加速全国市场拓展。品牌主打“情绪消费”，客群锁定白领、女性及亲子家庭，定价区间16—28元。在价格竞争激烈的新茶饮赛道，差异化品类创新与情绪价值成为资本关注方向。
烘焙设备商新麦机械转战沪市主板，招股书获受理
商用烘焙设备制造商新麦机械（中国）股份有限公司在前次创业板IPO未果后，转向沪市主板冲击上市，近期招股书已获受理。公司集商用烘焙设备研发、生产、销售与服务于一体，设备应用于面包、吐司、蛋糕、披萨、面点等烘焙食品生产全流程。2023至2025年公司归属净利润分别约1.82亿元、1.98亿元、1.9亿元，业绩略有波动。
兰州大学团队十年攻坚，浆水益生菌研究推动传统风味产业化
兰州大学生命科学学院李祥锴教授团队深耕浆水研究十余年，运用微生物组学、代谢组学等技术，从传统浆水中分离出多株功能性益生菌菌株，并系统解析其潜在健康机理。研究团队据此研发出针对特定人群的浆水酸奶、低嘌呤浆水啤酒等产品。随着浆水火锅、浆水酸奶等新式品类走红，这一西北传统发酵食品正加速实现产业化与全国化。