食品大事件｜2026-07-24：网络食品销售监管新规落地，压实平台与商家食品安全主体责任
今日食品行业要闻速览：《网络食品销售经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》正式实施，为线上卖食品划定清晰责任红线；市场监管总局就调味品生产许可审查细则征求意见，拟删除配制酱油、配制食醋等类别；南京公布制售假劣肉制品专项行动典型案例；澳亚集团3.2亿元接手明治中国乳制品业务；广州蘑米镰刀菌蛋白获批新食品原料迈向量产；纽邦生物、荷兰The Protein Brewery接连完成融资。本期共汇编13条，覆盖政策法规、食品安全、企业并购、科研突破、投融资市场五大维度。
网络食品销售监管新规实施，平台与商家责任红线厘清
《网络食品销售经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》正式实施。新规要求平台设立食品安全管理机构、配备食品安全总监与食品安全员、制定风险管控清单，并强化入网销售者资质实质性审核；入网商家须持有真实有效证照并持续公示、规范展示标签信息、不得虚假宣传。对存在重大风险的平台可依法约谈、处罚，破解过去线上食品监管“无法可依、执法偏软”的困境。
调味品生产许可审查细则征求意见，拟删除“配制酱油”等类别
市场监管总局起草《调味品生产许可审查细则（征求意见稿）》向社会征求意见，反馈截止8月21日。细则对酱油、食醋等许可类别有四处删除、两处调整、六处新增：删除“配制酱油”“配制食醋”“强力味精”及原“鸡精调味料”，酱油按发酵工艺重新分类，郫县豆瓣纳入酿造酱并明确氨基酸态氮检验依据，系统强化生产全过程风险防控。
严重违法失信名单管理办法施行，食品安全领域列为重点
新版《市场监督管理严重违法失信名单管理办法》（总局令第128号）自7月15日起施行，聚焦食品安全、质量安全、公平竞争及公示信息真实性四大领域。用非食品原料生产食品、经营病死或死因不明畜禽水产肉类、超限量使用污染物质等严重违法行为将被列入黑名单并跨部门联合惩戒，在行政许可、招投标等环节作为重要考量，实现“一处失信、处处受限”。
重点液态食品道路散装运输持证上路新规落地
自7月1日起，使用罐车运输重点液态食品目录范围内品种的道路运输经营者须持许可证上路。目录涵盖植物油、调味品、酒类、食糖、淀粉糖五大类14小类，包括食用植物油、食醋、白酒、葡萄酒、果葡糖浆等。山东、四川、安徽、北京等地已陆续上线准运许可信息系统、出台配套办法并实现“一网通办”，补齐散装液态食品运输环节监管短板。
南京公布制售假劣肉制品专项行动典型案例
南京市市场监管局公布制售假劣肉制品专项行动典型案例，聚焦肉制品生产加工环节风险隐患。案例包括：某企业生产的豉油味鸭掌菌落总数超标且未做出厂检验，被警告并没收违法所得、罚款；某企业将调理牛排标注为“原切牛排”涉标签虚假；另有粤式脆皮乳鸽因胭脂红超范围使用食品添加剂被查处，压实食品生产企业主体责任。
市场监管总局通报45批次食品抽检不合格
市场监管总局通报高粱酒、凉皮、老豆腐等45批次食品抽检不合格，问题集中在营养成分与标签标示不符、酒精度不达标等。多款线上销售的维生素饮品、钙铁锌液体饮、特殊膳食用食品被检出维生素C、钙铁锌等含量既不符合国家标准也不符合标签标示，涉及淘宝、抖音、百度、阿里巴巴等多个电商渠道，相关产品已被要求核查处置。
韩国首尔一米其林餐厅涉用未获批蚂蚁入菜被起诉
据外媒报道，韩国首尔一家米其林星级餐厅因在冰糕中使用蚂蚁作为可选配料而被起诉，经营者最高可能面临一年监禁及约1.35万美元罚款。检方指出蚂蚁未列入韩国《食品卫生法》批准的可食用昆虫清单，且送检干蚂蚁重金属含量居前，超出其他获批食用昆虫上限较多；餐厅方面则称蚂蚁仅为可选装饰。案件预计今年9月宣判，引发对餐饮创新与食安边界的讨论。
澳亚集团3.2亿元收购明治中国乳制品及B2B业务
港交所上市企业澳亚集团公告，全资子公司上海澳雅食品拟收购明治中国新设目标公司全部股权，基本对价3.2亿元、上限3.5亿元，交易预计年底完成。标的涵盖明治苏州、天津的乳制品（饮用奶、酸奶）及乳品B2B业务，广州工厂保留转型巧克力生产。明治将开放牛奶、奶油等承接产品2年商标授权。此举助澳亚由原料奶生产向下游加工与分销延伸。
沃尔玛自有品牌“沃集鲜”推出“药食同源”系列
沃尔玛宣布自有品牌“沃集鲜”正式推出“药食同源”系列，覆盖饮品、烘焙、零食、乳制品等多个品类。该系列与多家中华老字号品牌合作，基于经典古方、遵循“不时不食”理念，结合顾客需求持续推新，预计将有百余款商品逐步面世。此举反映零售自有品牌加速借传统食养概念切入功能性健康食品赛道，抢占消费升级机会。
蘑米生物镰刀菌蛋白MM-135获批新食品原料，将迈向量产
广州蘑米生物自主研发的“紧密镰刀菌蛋白MM-135”获批国家新食品原料，被称为我国首个全流程自主原创、全域知识产权覆盖的新一代菌丝蛋白。菌株源自神农架自然保护区，干基蛋白含量超50%、含全部必需氨基酸、消化吸收率媲美乳清蛋白，并具零胆固醇、低脂肪特点。已通过美国FDA GRAS认证，首期年产2万吨生产线预计今年内投产。
Coefficient Giving 设千万美元基金，攻关替代蛋白“风味”难题
公益机构Coefficient Giving启动“替代蛋白研究专项基金”，提供最高1000万美元，资助围绕“风味”的基础性、前竞争性研究。植物基肉家庭渗透率自2021年约20%峰值回落至约13%，味道被视为首要制约。基金聚焦减少植物/发酵蛋白原料的豆腥、青草等异味，并借GC-MS、风味释放动力学等工具建立可测量的“肉味基准”，推动行业研发更严谨。
膳食补充剂原料商纽邦生物完成近2亿元融资
南京纽邦生物科技近期完成近2亿元人民币融资，由国寿股权领投、老股东明熙资本跟投，资金主要用于产品研发与新工厂建设，为其半年内第二笔超亿元融资。纽邦生物专注膳食补充剂原料研发，已推出40余款原创原料、在研管线超100项，覆盖运动营养、体重管理、认知健康、抗衰等领域，服务雀巢、联合利华、百事等600余个终端品牌。
荷兰The Protein Brewery完成1950万美元B轮融资
荷兰生物质发酵食品配料企业The Protein Brewery完成1950万美元B轮融资，用于扩大核心配料Fermotein的产能。Fermotein是一种菌丝体粉末，含全部必需氨基酸、益生元纤维与微量营养素且零碳水，面向即食冲调、能量棒等活性营养场景。行业数据显示，2026年以来发酵蛋白吸纳了替代蛋白约八成融资，成为资本高度集中的细分方向。